Question

木耳能生吃吗

Answer 1

木耳不能生吃。

新鲜的木耳里面含有一种叫做卟啉的化学物质，不能食用，所以新鲜采摘的木耳不能生吃。菌类食物种类有很多，木耳是其中一种，里面含有的营养价值也很丰富，煮熟以后吃营养物质才能更好的体现出来。

虽然木耳可以制作凉拌菜，但都是晒干浸泡过的木耳制作而成的，像新鲜采摘的木耳绝对不能生吃，会对身体健康带来危害，里面含有一定毒素。想要凉拌木耳，可以把木耳晒干泡发以后，焯烫一下凉拌吃，这样会更加安全，口感也会更好。

木耳简介

木耳，为木耳科木耳属植物，是中国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K。

木耳寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，勃勃生机的银杏树上也可生长。人工培植以椴木的和袋料的为主，人工培植以椴木和袋为基体，潮湿地带生长比较多。