生拌青虾的步骤：
食材准备：青虾一斤，酱油，醋，芥末，汤，蒜，将，香菜适量。
1、把买好的活青虾准备好。
2、用剪刀把虾剪开，用清水洗净，沥干水份、放入盆中，加适量的盐、料酒、少量糖轻揉，腌制5到10分钟备用。
3、将洗好的香荽切碎备用。
4、生姜、葱切成粗细均匀的小段备用。
5、把芥末挤到碗里，和醋充分混合，这样可以防止芥末粘在一起。
6、将虾和少许酒（白酒，黄酒）都行，酒的度数别太低，不然杀不了箘，虾中放入少许鸡精、淋上少许酱油倒入碗中搅拌，生虾搅拌好了，注意醋、酱油和糖，最好先少放一些，当味道不够的时候再放进去。
