Question

米线酱料的做法

Answer 1

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为较突出，至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。大锅肠旺米线，米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍…

Answer 2

四川炸酱米线的做法如下：

需要提前准备食材包括：肉馅、米线、姜、豆瓣酱、料酒。

1、肉馅倒入锅中倒入姜末翻炒

2、倒入料酒豆瓣酱翻炒均匀

3、倒入酸菜翻炒均匀倒入鸡精翻炒出锅

4、锅中倒入青菜米线煮至可夹断捞出

5、放入炒好的杂酱

6、成品