学厨师的最佳年龄是多少岁?
学厨师的最佳年龄主要是14岁-50岁,无论是14岁,还是50岁,都有适合的厨师专业。
14-18岁,多数是初高中毕业或者辍学人群,他们是没有学历和技能的人群,学厨师对于他们来说最好的年龄就是现在,学习两年制或三年制的厨师专业,毕业后17-21岁,可以去上班,还可以拿到大专学历。
0-30岁的人,既有在原有工作上,觉得没有前途的人,也有一部分是出于一种兴趣爱好,或者想学习某一种菜品,想学习厨师,学习后开一家自己的小餐馆,做做生意。对于他们来说,学习半年制或者一年制的专业是不错的。
最后30岁以上,多数都是转行的人,或者以前有餐饮经验想学习点技术,自己创业,适合他们学习的技术有烧烤、冒菜、凉菜、卤菜、火锅、小吃、日韩料理、钵钵鸡、煎饼、手抓饼、早餐、奶茶、饮品等餐饮项目。学成后,有经济基础可以直接开店创业,没有的可以从小吃摊做起。
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俗话说:“老阴阳,少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动,要成为一名合格的厨师,从身体素质上讲,首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦,不仅工作量大,而且较为繁重。无论是加工切配,还是临灶烹调,都需要付出很大的体力。
没有健康的体质是承受不了的,再者,厨师还要具有较强的耐受力。厨师工作与普通工作不同,往往是上班在人前,下班在人后;做在人前,吃在人后。甚至有时业务忙起来,连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点,要求厨师要有较强的耐受力。
当客点菜或订购筵席之后,厨师就要立即做出反应,配菜烹调。此外,在生产过程中,有些菜需要急火烹制,如炒菜类。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序,这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。
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