Question

山药炖牛肉的做法

Answer 1

主料：山药150克，牛肉100克，杏鲍菇100克

辅料：胡萝卜50克，大蒜30克，香菜20克，调和油15毫升，蚝油10毫升，淀粉少量，花椒少量，八角少量

1、准备以下食材：牛肉切片后要用少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，山药去皮后先放水中以防氧化，杏鲍菇切小块，胡萝卜、香菜和大蒜备好；

2、将大蒜切碎后放入杏鲍菇中拌匀；

3、将锅放入调和油中，油热后加入少量胡椒和八角香； 锅内平菇炒一会儿，直到平菇软化香味，即可。

4、将牛肉放入锅中；煸炒至肉变色出香味；将杏鲍菇放入锅中翻炒几下；

5、将胡萝卜放入锅中；炒几次；将山药放入锅中；炒几次，放入适量蚝油；加入适量的水炖一段时间，汤就会变稠。

6、将炖好的牛肉山药盛入盘中，鲜嫩美味爽滑的这道菜很受家人喜欢呢！