Question

什么蜂蜜好

Answer 1

蜂种与质量无关，蜂蜜根据蜂种不同可分为中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等，值得注意的是蜂种与蜂蜜质量没有本质上的联系，在这里就拿中蜂蜜和意蜂蜜来说吧，中蜂的产量相对而言非常低，一般一年只取1～2次蜜。

因此大多数中蜂蜜都是自然成熟蜜，而意蜂的产量非常高，蜂农为了效益往往会取“水蜜”，实际上意蜂也酿成熟蜜的话并不会比中蜂蜜差。

蜜源与质量无关，蜂蜜根据蜜源植物不同可分为百花蜜、槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等，虽然蜜源植物对蜂蜜的质量的确有一定的影响，但也绝对不能决定蜂蜜质量的优劣。

实际上蜂蜜的成分基本都大同小异，区别仅是某些蜜种可能含有极少量的微量成分，另外蜜源植物含有的成分在蜂蜜中未必就一定有，有些蜂蜜甚至是商家为了制造噱头而鼓吹出来的。

成熟度决定质量，蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，但不管是蜂种还是蜜源都不能决定蜂蜜质量的优良，事实上唯一能决定蜂蜜质量的只有成熟度。

也就是说只要是完全由蜜蜂酿制成的天然成熟蜜都算得上优质蜂蜜，然而目前市场上天然成熟蜜实在太少了，大多数都是“水蜜”经过浓缩而成的浓缩蜜，这也是为什么中蜂蜜比意蜂蜜更受欢迎的原因。

Answer 2

浅白色质地为好，淡黄色或琥珀，色以浅淡色为佳，光泽不是很透亮。假的蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的，所以说深色的蜂蜜营养比浅色蜂蜜营养丰富。蜂蜜低于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会浅开。掺水的蜂蜜则会渐渐渗开。适当粘度、清香、透明、无气泡的蜂蜜更好,具体如下:

1、中等粘性:蜂蜜较好,粘稠度适中。若蜂蜜较粘,蜂蜜中可能有结晶,而蜂蜜若较稀,可能是蜂蜜中添加了其它物质,则效果不佳。通常用蜂蜜取出,然后慢慢地流出来,就是比较好的蜂蜜。

2、蜂蜜香:较好的蜂蜜味道都比较香,如果蜂蜜有苦、涩、酸、臭,则说明蜂蜜的质量不佳,有变质的可能性。

3、透明度更高:蜜主要含葡萄糖、果糖、蔗糖,还富含蛋白质、氨基酸、有机酸、多种维生素、矿物质等。蜂蜜质量较好,一般呈透明状,外观晶莹透亮,而质量较差的蜂蜜通常透明度不高。

4、无气泡:质量较好的蜂蜜一般不会有气泡,如果蜂蜜里面有大、小的气泡,这样的蜂蜜质量一般都不好,而且纯度也不高。

Answer 3

在都是成熟蜜的前提下，各种蜂蜜其实没有高下之分。

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，而蜜源植物众多，所以蜂蜜的种类自然也有很多，每种蜂蜜都各有所长，按照自己需求选择即可。