Question

高压锅炖羊肉怎么做？

Answer 1

高压锅炖羊肉一般要压30分钟左右。 高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。

高压锅炖羊肉的家常做法。

1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。

2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。

3、上汽，陀螺开始旋转后转小火炖15-20分钟。

4、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜。

5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。

关于羊肉的功效和作用。

羊肉具有补益脾肾，温中祛寒，补肾壮阳。中医认为羊肉性是温的，味是甘的，主要是入脾肾两经，它具有补益脾肾，温中祛寒的作用。

因为羊肉它比较细腻，比较嫩，容易消化吸收，再一个还具有补肾壮阳的作用，所以我们用在那种肾虚的病人，比如有怕冷，腰肌酸软等，有的人尤其到冬天，觉得手脚冰凉，就比较适合用羊肉，因为羊肉它虽然是比较温的，但是它不易上火。

Answer 2

萝卜炖羊肉的用料
羊肉500克 白萝卜1个
葱半根 姜三片
蒜2瓣 桂皮
花椒 肉蔻
香叶 老抽
酱油 盐
冰糖 辣椒
料酒 醋*
萝卜炖羊肉的做法
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解1
步骤1
羊肉斩块，大概是三四厘米宽的样子。
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解2
步骤2
冷水下锅焯至完全变色。大概就是水开了以后再煮个三四分钟的样子。
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解3
步骤3
准备一盆热水把肉捞进去，洗掉血沫
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解4
步骤4
这里是调料合辑（没有肉蔻），炖羊肉不要放八角，剩下的其实可以自由发挥
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解5
步骤5
炒糖色，这里只放了一点点，是为了配合方子的500g羊肉，实际上炖了大概有5 6斤，所以有挺多冰糖和挺多调料的。如果只是炖500g这些调料完全够用。
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解6
步骤6
调料全部丢进去一起炸香，一定要小火，冰糖化了调料的香味也差不多出来了。（葱姜蒜不放）
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解7
步骤7
冰糖完全融化以后，放入洗干净的羊肉快速翻炒
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解8
步骤8
裹得差不多了，倒进高压锅里
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解9
步骤9
高压锅放一点点水，酱油，老抽，盐，料酒，为了让肉没有那么膻，放一点点醋，醋真的可以提香，不信试试。
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解10
步骤10
高压锅选的是蹄筋档，炖了40分钟。
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解11
步骤11
炖好以后开盖在加热个10分钟
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解12
步骤12
炖好的样子。
萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』的做法图解13
步骤13
萝卜炖羊肉的时候用了一根萝卜和两大勺羊肉，加了一点点水，把汤熬干，萝卜炖软就OK啦！

Answer 3

高压锅炖羊肉的时间因为不同的搜索结果略有不同，但大致在30分钟左右。可以参考以下几种做法
根据搜索结果1 需要30分钟左右，开火后2分钟内开始冒气，持续冒气20分钟，转小火慢炖几分钟就能炖熟了。
根据搜索结果2 需要半个小时左右。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟，然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉，口感才好。
根据搜索结果3 需要半小时左右。先用高压锅大火压10-15分钟，然后转小火再炖15-20分钟。
根据搜索结果4 一般时间会大大缩短，只要在高压锅里面压10到15分钟就可以了，另外时间不能太长，时间太长，羊肉的营养和味道就会变差。

Answer 4

羊肉炖的时候，可以切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫，这样制作出来的羊肉没有异味。
制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮，这样口感会很差。可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火。
炖羊肉的时候，还可以使用开水，不要用凉水。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮，这样制作出来的羊肉口感会更好。
另外，羊肉最好是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝。同时，佐料一定要将其完全盛放出来再加入，这样不会让羊肉串味。

Answer 5

羊肉切大块，放高压锅中水少量，放入盐料酒，香叶姜，压十五分钟再焖十五分钟软烂好吃，吃时配调制蒜酱不赋人，