笋干是一种很常见的食材，但是不少人在泡发笋干时却遇到了一些问题，比如泡久了不软、味道不好等。那么，笋干到底怎么泡发才软才好吃呢？
准备材料：干竹笋3片，温水500毫升，淘米水500毫升，白醋50克。
泡制方法：
1.先准备一个碗，然后碗中加入一些食盐。
2.我们把干笋放入碗里。
3.然后加入一些温水，水温达到50度就可以了。
4.我们给它泡上一个小时。
5.一个小时以后，干笋已经泡发开，我们把碗里水倒掉，水倒掉以后加入一些白醋。
6.最后我们加入家里面的淘米水。
7.然后让干竹笋在淘米水里面泡上一个晚上，第二天我们就可以使用了。
笋干怎么泡发才软才好吃小技巧；
1.第一次用温水加入盐泡发一小时。
2.第二次用淘米水加入白醋泡发一个晚上。
3.我们用这两种方法泡出来的干笋又白又嫩，而且口感非常好，吃起来特别的脆。
小提示：无论是哪种泡发干竹笋的方法，都要注意干制的竹笋一旦泡发后，其保存时间就会缩短，尤其是夏季高温时期，如长时间浸泡在水中不吃的话，很容易腐坏变质，因此泡好的竹笋要当天吃掉，吃不完的可以用保鲜袋分装好，置于冰箱冷藏室密封保存可以放2-3天，放入冷冻室保存可以放1个月左右。
（1）用沸水把笋干煮十几二十分钟，然后取出，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡24小时左右，差不多就泡软了。
（2）用温水浸泡笋干3-4个小时，然后放在沸水中煮半个小时，放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状，放在水中浸泡12个小时左右，笋干差不多就泡好了。
（3）将笋干放在清水中浸泡24个小时，中间换水2-3次，然后取出冷水下锅，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之后继续加热，直到笋干变软之后取出，这样的笋干差不多就泡好了。
（4）用凉水浸泡笋干1-2个小时，然后把笋干放到高压锅中，加入的水要浸没笋干，大火煮，等高压锅开始跑气的时候转小火，继续加热40分钟左右关火，然后取出的笋干就泡发好了。
泡发好的笋干一般要在凉水中冲洗3-5次，然后要拧干笋干中的水分，接下来就可以拿来烹饪了，当然如果家里有啤酒的话，可以取一点点的啤酒搓揉笋干，搓揉好了以后用清水漂洗干净，这样的笋干味道会更清香，口感更脆嫩，更像鲜笋。
笋干泡发方法
步骤
24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1~2次水;
水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意：软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;
水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3~5遍后拧干，便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤— 干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋!
具体作法如下：
【 1 】准备好小半杯啤酒；
【 2 】将啤酒倒入装笋的盆中；
【 3 】戴上一次性手套，用少量的啤酒揉搓发好后的干笋；
【 4 】啤酒揉搓后的笋用清水漂着，随取随用，或焖烧或炖炒可，皆清香脆嫩，味如鲜笋!
笋干泡多久
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
二、笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
三、制作干笋干的方法如下
1、首先先用温水浸泡竹笋一到两天。在侵泡的过程中一定要用温水。然后把火烧烧开煮1~2小时，然后再用水浸泡两天。在泡水过程中，我们每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
2、在使用过程中，我们必须用开水煮笋干15~20分钟，然后我们可以根据自己的喜好把笋干切成自己想要的形状。然后在浸泡到水里面，第二天就可以使用了 。
3、也可以用温水区侵泡几个小时发现有点软后，再下锅煮半小时。然后我们可以根据自己的喜好把笋干切成自己想要的形状。然后在浸泡到水里面，第二天就可以使用了 。
4、也可以用24小时清水浸泡。将干笋放清水盆中，浸泡24小时左右，如果笋干有点软的时候，我们把它取出来，然后用开水煮一下完全软化后，在把它取出放到清水中泡一下，最后就可以制作一道喜欢的菜了。
四、注意事项
1、在制作过程中一定要用温水侵泡。
2、在使用时，确保干笋干软化为止。
