Question

速冻食品有什么好处呢？

Answer 1

对速冻食品，人们总有不够新鲜、没营养的顾虑。其实，从营养角度说，“速冻”能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替。这是因为，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15～30分钟内达到冰冻效果，这样的“快冻”过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像“慢冻”造成营养素流失。理论上讲，速冻水饺和现包水饺在营养价值上没有太大区别，因为食品中的营养分子和水分子，在速冻的条件下都能维持不变。

Answer 2

现在随着冰箱的普及到处都可以看到冷冻食品，这里说的冷冻食品是指的冰棒和冰淇淋，这些食品在夏天吃非常的好，但是究竟有哪些具体的功效呢？现在就和大家来看看，
步骤/方法：
1 首先告诉大家的就是冷冻食品和冰块的功能类似，可以帮助身体降低体温，特别是外出回来后，吃上一些的冷冻食品，身体就不会那样容易中暑了，因为冷冻食品会降低身体体温，让身体的温差变小，
2 其次告诉大家的就是冷冻食品可以减肥哦，因为冷冻食品可以带走人体的一部分的脂肪和糖类，冷冻食品会刺激人的身体，实现脂肪和糖类的快速分解，这样的话很快就可以达到减肥的效果哦，
3 最后告诉大家的就是现在的冷冻食品里大多都是含有白糖的，这些白糖的主要作用就是为身体提供能量，夏天经常就会觉得头晕眼花的。吃上一些冷冻食品，让糖类给身体补充营养，这样的话身体的状况就会好的多了，
注意事项
冷冻食品可以让身体的血管收缩，所以不适合女性在来月经的时候食用，不然一、 速冻定义

　　食品速冻是将预处理的食品放在低温的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，中心温度从0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品冷冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在-18°C以下的连贯低温条件下送抵消费者。

　　二、冻结分类

　　快速冻结：冰锋移动速度≥5～20cm/小时

　　中速冻结：冰锋移动速度≥1～5cm/小时

　　慢速冻结：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时

　　三、速冻的意义及作用

　　在食品冻结过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速冻结过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，最后在细胞外空间形成较大的冰晶。细胞受冰晶挤压产生变形或破裂，破坏食品的组织结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。因此，若能使食品快速冻结，以最短的时间通过最大结晶区，在食品组织中形成均匀分布的细小结晶，对组织结构破坏程度将大大降低，解冻后的食品基本能保持原有的色、香、味。

　　1、速冻让食品迅速冻结，快速通过冰晶生长带，不破坏细胞壁，不流失组织液，保持食品原色、原味、原质;

　　2、速冻不流失食品汁液，不影响到解冻食品的色泽、口感以及营养等特性，营养素及天然色素不会随食品汁液流失;特别是果蔬类食品;根据专家对冷冻草莓产品进行冷冻工艺口感质地破坏性测试的相关研究表明，适用超低温速冻时，草莓保持了较高的紧密质地。

　　3、速冻不损失水分，减少食品速冻过程的表面干耗和脱水，几乎不损失重量;

　　4、低温速冻的食品抑制了细菌生长和生物酶活性，速冻后的食品冷藏时间可长达数月甚至数年，食品不变质，食用安全;

　　5、解决了特色美味的地域性限制，让原味食品方便的输送到世界各地;很容易就会让月经失调的哦，