Question

绿豆汤煮多长时间最好

Answer 1

绿豆汤煮多长时间最好？让我们一起了解一下吧。
煮绿豆汤一定要注意时间，时间不是越长越好，通常情况下，等水开后放入绿豆小火慢煮10分钟就可以了。煮好的绿豆汤，颜色碧绿，绿豆外皮轻微剥开，汤和绿豆分离，就可以被享用了。
在《民间验方》中提到了绿豆汤的具体做法，主要处方为绿豆100g，适量白糖，再放入500ml水，进行熬煮即可。
拓展：煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆
一般来说，煮绿豆最好用冷水。冷水煮绿豆会慢慢加热绿豆，这样绿豆汤可以软而沙，并且不会破坏绿豆中的营养成分。
如果用热水煮绿豆，绿豆的外壳会煮熟，而绿豆中的营养物质会流失，绿豆受热不均匀，会让绿豆汤的味道更差。
拓展：绿豆汤变红色还有功效吗
绿豆汤变成红色的时候还有功效，但是会相应的减少。
绿豆中的一些营养物质，发生了氧化，其含量就会明显变少，如维生素等。原本喝绿豆汤是可以抗氧化的，在维生素流失后，这方面的效果也就大打折扣。
拓展：绿豆汤为什么煮出来是红色的
1、之所以绿豆汤会变成红色，这是因为绿豆里面其实含有非常丰富的分类物质，这个物质在水里面颜色确实是绿色，但是和空气过多接触之后就会发生化学反应，变成红色或褐色。
2、可能会有一些人盖上盖子了，煮出来的绿豆还是红色的。这就很有可能是水质的原因，有些地方的水质比较硬，里面还有大量的金属离子，这个金属离子和绿豆汤的铁离子发生反应之后就会变成红色，但是大家如果用纯净水煮的话煮出来的绿豆汤还是绿色哦。
3、除了这两个原因之外，也是有可能和使用的锅有问题，如果是铁锅很有可能吸出铁离子，这样子也会和绿豆发生反应，煮出来的颜色可能也会是红色，虽然这种汤没什么影响，但是营养效果没有绿色的绿豆汤好，所以在煮的时候大家可以使用纯净水或者砂锅来煮绿豆汤。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。