Question

为什么自制汤圆放在冰箱冷冻里会裂开

Answer 1

因为汤圆在冰箱里面太干了，所以导致裂开了。

防止自制汤圆裂开的方法以及步骤：

1、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团，然后搬开面团的三分之一，另起锅烧开一碗水，把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出。

2、制作出来的面团冷冻后不开脸，煮熟的汤圆吃起来也不会粘牙，然后把面团搓成长条，切成大小一致的剂子，压成圆形的薄片，搓成圆团。

3、把冰箱里的汤圆馅儿取出来，取一个小圆球放在面皮的中心，先收紧口，然后搓成下图这样的汤圆圆球状，把所有的汤圆都这样包完，都裹上一层干面粉，防止粘连。