Question

自己如何做豆浆

Answer 1

准备材料：破壁机一台，黄豆100g，水1000ml。

1、把准备好的黄豆冲洗一遍备用。

2、将冲洗干净的黄豆放入破壁机中，

3、破壁机内加1000毫升清水，按下按键。

4、破壁机开始加热煮豆子，最后几分钟开始打碎黄豆，持续加热。

5、豆浆做好后，倒到杯中即可饮用。

Answer 2

食材：
黄豆
工具：
果汁机、锅子、洗豆用的大筛网、筛豆浆用的小筛网
Tips：两种筛网不太一样喔！洗豆用的网孔较粗，也可以用平常的洗菜篮代替，只要豆子不会从缝隙流出去就没问题。筛豆浆用的筛网用来滤豆渣，会直接影响豆浆口感，喜欢豆浆喝起来滑顺就挑细的。

Step1
选豆：新鲜黄豆买回来之后，先把形状不完整、表面发黑的都挑出来，免得影响之后豆浆的口感。

Step2
洗豆：别像洗米一样淘洗半天，快速用水流将豆子表面的灰尘洗掉即可。

Step3
泡豆：加水泡豆要泡一个晚上。最好冰在冰箱冷藏室里泡，隔天再拿出来，免得豆子发酵发酸。

Step4
打浆：将泡了一夜的黄豆放进果汁机里，加入温热的开水后启动果汁机（使用温热可以节省煮豆浆的时间），依照正常打果汁的方式打约30秒钟，如果觉得打出来的浆不够细，可多打10～20秒。
Tips：新手不知道水量怎么抓，只要记得「黄豆1／3、水量1／3、空位1／3」，这样打出来的豆浆浓度就跟市售的差不多，试做过一次之后，即可依个人喜好增减水量。

Step5
滤渣：利用细孔筛网过滤刚打好的生豆浆。同时，在锅里倒了一个量米杯的水量，开始煮水。
Tips：不要用汤匙搅拌，否则反而容易让豆渣溢出、掉进滤好的豆浆里。留在筛网里的是豆渣，先别急着丢掉，有别的用途。

Step6
煮豆：接着把滤好的生豆浆倒进锅中以小火熬煮。豆浆很容易煮焦，不要等到冒泡泡再关火，当豆浆表面开始快速波动，表示快要滚了，赶快加入2匙的糖后将火关掉。
Tips：以泡过水的黄豆来算，一杯量米杯的量大约可以打出4～5杯250㏄的豆浆。每个人喜欢的口味都不同，建议要浓要淡可以自由发挥！