Question

发好的面可以放冰箱吗?

Answer 1

发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
可以前一天晚上临睡前活面,第二天早起来就发好了.对碱后就可以蒸了.

面要活的干一些,室内温度太低了发不起来.

我当兵时炊事班都是这样的,几百人的量,在活面机里活偿了.第二天早晨用正好.

试试吧..祝你生意红火!!

发好的面可以冷藏吗
可以的，我曾经做发面饼时放到冰箱，也是第二天早上用的。
发面用不完能放冰箱吗
一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。

二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层溼布就没有什么问题。

三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。
发好的面放冰箱能用吗
可以前一天晚上临睡前活面,第二天早起来就发好了.对碱后就可以蒸了. 面要活的干一些,室内温度太低了发不起来. 我当兵时炊事班都是这样的,几百人的量,在活面机里活好了.第二天早晨用正好. 试试吧..祝你生意红火!!
没发好的面可以放冰箱里嘛
不可以。 面粉发酵，一般使用的酵母菌。能在pH值为3.0-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0； 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃；在有氧和无氧的环境中都能生长，在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生长较快。在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
发好的面可以在冰箱里冷冻吗
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发酵完的面可以放冰箱吗?
揉完面后再用保鲜膜包好的话就可以放在冰箱一晚,但包鲜膜一定把封好一些,不要有太大的空间,以防发酵过度.第二天拿出来后,要再室温下放一段时间,再进行整形,这样的面包比较松软。
发好的面团能不能放冰箱第二天再用的
对实在来不及当天制作的发面团，可以包上保鲜膜放到冰箱冷藏室（注意，是冷藏室）第二天使用。