怎样煲鸡汤才能使鸡肉不柴?

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妖感肉灵10
2022-12-19 · TA获得超过6.3万个赞
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具体做法如下:

用料:鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑 3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量

1、首先先把鸡肉和姜片,冷水入锅,大火煮开。

2、煮出浮沫后,关火捞出鸡块,用冷水冲洗干净。

3、砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片,开小火(干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发,这样香菇更鲜美)。

4、刚开始用小火是为了保护砂锅,水温上升后可以转中大火,沸腾后小火煲汤2小时。

5、然后把剩下的菌菇,用盐水泡发,然后清洗干净。

6、将菌菇一起放入砂锅炖汤,中火沸腾后转小火。

7、炖半小时后,撒一把枸杞,加盐,继续炖15-30分钟即可。

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