Question

鸡汤怎么煮比较补？

Answer 1

滋补鸡汤怎么炖
　　做之前，要准备好材料，适量的鸡肉、香菇，辅料枸杞、红枣等。把所有材料洗干净，把鸡肉切成片，最好均匀一些，放在一边备用。再把其他材料切小剁碎，放在一边备用。把红枣的核拿出来，放入锅里，把所有材料都放进去，加入适量的水。

　　大火煮开后转小火，大概煮一个半小时，熟了后，加点盐、葱花，就可以盛出来吃了。每天适当吃些，对身体很好，还能给人补充很多能量。一些身体虚弱的人，适当吃些，可以缓解这种症状，会变得更强壮，气色更好，保健效果很好。搭配其他东西一起吃，营养更丰富，更容易被吸收。但在做的时候，最好用砂锅，口感会更好，

　　还有另外一种做法，也非常美味，很滋补。做之前，要准备好材料，一只鸡，适量的枸杞、桂圆等。把所有材料洗干净，将鸡肉切成块，加点料酒进去腌一下，可以很好地去掉它的腥味，口感会更好。然后放入锅里，再把其他材料放进去，加入适量的水，大火煮开后转小火。大概煮一个小时，熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了。在做的过程中，最好把鸡肉表面的皮去掉，口感会更好，更香。在做时，如果是女人，可以用乌鸡做，保健效果更好。也可以用老母鸡或三黄鸡去做，营养也很丰富。在处理时，最好把鸡的内脏去掉，吃起来不会那么油腻，味道会更好。

Answer 2

说起乌鸡，相信大家都很了解的吧，最著名的就是乌鸡白凤丸了，它具有补气血的作用。乌鸡就是我们说的乌骨鸡，含有的蛋白和氨基酸很丰富。具有补气血的作用，乌鸡很适合女性们食用，可以做鸡汤，来看看这道五味乌鸡汤的做法，可以补肾养气，还可以安神滋阴润肺，来看看做法吧。

　　营养价值:

　　黑色素、蛋白质、B族维生素、人参皂苷、人参活素、多种氨基酸

　　适宜人群:

　　脾虚食少、肺虚喘咳、阳痿宫冷、内热消渴、心力衰竭者

　　五味乌鸡汤

　　所需材料

　　乌鸡腿100克，人参片15克，麦冬25克，五味子10克，盐5克

　　五味乌鸡汤的做法

　　1将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起洗净。

　　2将鸡腿和人参片、麦冬、五味子放入锅中，加水1800毫升，大火煮开转小火续炖30分钟。

　　3起锅前加盐调味即可。

　　五味乌鸡汤的功效与作用

　　人参片具有大补元气，生津止渴的功效。主治气虚所致的身倦乏力、食欲不振、失眠健忘等症状。麦冬具有养阴生津、润肺清心和益胃生津的功效。乌鸡具有补气固元、复脉固脱、滋阴润肺、补肾安神的功效。五味子具有敛肺止咳、涩精止泻和生津敛汗的功效。参麦五味乌鸡汤此汤具有益气补血、止咳化痰、补精添髓和利水利尿的功效。这样的一道食谱可以有补气血的作用，还可以调理体质，对于调经止痛也有好处，可以大补元气，对于出现的精神疲劳啊或者是乏力，食欲不振等等的情况是有所改善的呢，而且还可以有生津的效果，大家可以经常食用的哦，是不错的一道食谱

Answer 3

史锁芳介绍，在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
　　白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
　　老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
　　青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
　　体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
　　患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
[编辑本段]鸡汤做法
　　史锁芳说，“药膳鸡汤”的做法是：把每种中药各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
[编辑本段]这些人别喝鸡汤
　　部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情；肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加肾脏负担。