经常吃鱼好处多
相较于其他的畜肉食物而言，鱼肉不仅营养丰富，同时还非常 健康 。那么吃鱼的好处都有哪些呢？鱼肉的营养价值非常高，因此吃鱼的好处自然也非常多。
研究发现，鱼肉中所含有的肌纤维比较短，而且所含有的蛋白质组织结构也比较松散，因此可以说鱼肉中的水分含量比较多。正因为如此，与禽畜肉相比鱼肉吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。除此之外鱼肉还有高蛋白低脂肪的特点，并且在鱼肉中还含有大量的维生素、矿物质等营养物质，这对人体的 健康 非常重要。
由于鱼肉中含有大量的蛋白质，因此它具有促进骨骼生长的作用，除此之外，小儿适量的多吃鱼肉，还能促进肌肉的快速生长。研究发现，在鱼肉中含有大量的矿物质，比如像锌、硒和碘等，这些都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。
除此之外在鱼肉中还含有丰富的ω-3脂肪酸，比如像鲑鱼、鲭鱼等，ω-3脂肪酸的含量更为丰富。这种物质对大脑的生长起着非常关键的作用，这是因为大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的，而ω-3脂肪酸占到了其中一半。
孩子吃鱼的好处非常多，经过临床研究发现，患有缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏ω-3的缺乏有着很大的关系。并且在最新的研究中，患有诵读困难的孩子补充ω-3脂肪酸后，其诵读功能有了明显提高，也就是说经常多吃鱼肉可改善以及提高孩子的多动障碍以及诵读能力。
专家指出，鱼肉中所含有的脂肪含量非常低，并且多半都以不饱和脂肪酸为主，这是鱼肉之所以 健康 的一大特点。鱼肉中脂肪含量大多数只有1%—4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，由于不饱和脂肪酸的碳链较长，因此经常吃鱼肉具有一定降低胆固醇的功效。
鱼肉中还含有大量的叶酸、维生素B2、维生素B12等，但由于鱼肉属于发物，因此在出现明显的上火情况时应该适量的少吃，以免火上浇油。
（晴空）
（文章转载于“中国食品报网 www.cnfood.cn”）
