Question

如何蒸蛋

Answer 1

【美味蒸鸡蛋羹的做法】
【制作食材】
鸡蛋，食用油，香油，生抽，小葱
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是一道特别美味的鸡蛋羹，这道鸡蛋羹做法特别简单，做出来之后非常鲜香，口感特别滑嫩，既营养又美味。那么接下来咱们就一块准备一下这个美味鸡蛋羹的制作食材吧。准备4个鸡蛋，这是一个人的量，如果吃的人比较多，那么就适当地再增加一下鸡蛋的数量。再准备一些食用盐，不用太多，适量的食用油，适合自己口味的生抽，香油。最后再准备一根小葱就可以了。那么接下来咱们就可以开始美味鸡蛋羹各种食材的处理以及美味鸡蛋羹的制作了。
2、先把准备好的4个鸡蛋放到清水中充分清洗干净，至于为什么要清洗鸡蛋在此之前也跟大家提到过，因为鸡蛋表面有很多大肠杆菌，需要将其充分清洗一下。鸡蛋清洗完了之后，咱们取出一个大碗，将鸡蛋打到大碗中，然后加入适量的食用盐，并将它们搅散。
3、鸡蛋中加入食用盐可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋蒸出来更好吃，更滑嫩，而且还可以增加鸡蛋的底味。鸡蛋和食用盐搅拌均匀之后咱们向里面倒入适量的清水搅拌均匀，清水一定不要太多。
4、取出一个小盘，先在盘中用刷子刷满食用油，食用油不用太多，刷上薄薄的一层即可。盘子中刷满食用油之后咱们将鸡蛋液用滤网过滤一遍，过滤到盘中即可，过滤好了之后取来保鲜膜，在它的表面裹上一层。裹好保鲜膜之后再在保鲜膜的表面搓上几个洞，这样方便出气。
5、咱们先把蒸锅取出来，向蒸锅中加入适量的清水，然后再把蒸屉放到蒸锅中，接着盖上蒸锅的锅盖将蒸锅中的水烧开。蒸锅中的水烧开之后咱们将刚刚过滤好的鸡蛋液放到锅中用大火蒸10分钟左右。
6、时间到了之后先关火，然后再把鸡蛋羹取出来，接着揭开保鲜膜，然后用小刀将其划成小块，好之后先淋上一点香油，再淋上一点生抽，然后把咱们提前切好的葱花放进去就可以食用了，一道特别美味的鸡蛋羹就这样做好了，吃起来咸香滑嫩，营养美味。

1、鸡蛋羹蒸10分钟就可以了，时间不宜太长。
2、鸡蛋液一定要用滤网过滤一遍，这样会让鸡蛋吃起来更加滑嫩。

Answer 2

家庭版简单蒸蛋做法：
打三个鸡蛋在碗中，用筷子快速打散，加入一勺酱油，一勺食用油继续搅拌均匀，再加入180克清水，清水的比例大概是一个鸡蛋加一个鸡蛋壳的水。
锅中加入清水，水开后隔水蒸6分钟，就可以关火了，在淋上酱油和食用油，鸡蛋羹就做好了。
另外，整个蛋蒸的话，直接隔水蒸五分钟就可以了。