腊肠怎么吃
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腊肠可以蒸炒煮。
腊肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
腊肠是以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品,腊肠主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等,各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
小葱烧腊肠做法
1、首先我们准备一下食材,准备几根腊肠,冷水放入锅中,加入料酒5克去腥,小火煮5分钟,腊肠经过水煮,可以去除灰尘和杂质。
2、小葱一把切成段备用,大蒜几粒用力拍散以后切成蒜末,生姜一块先切成薄片再改刀切成小粒,再抓入一小把干辣椒,一小把青花椒。
3、5分钟以后把腊肠捞出,剥掉外层的肠衣,再斜刀切成片备用。
4、锅内烧油,油烧热以后倒入姜蒜等料头,翻炒出香辣味,把切好的腊肠倒入锅中翻炒均匀,从锅边淋入料酒5克,料酒遇热挥发能去除腥味,翻匀后开始调味。
5、加入白糖少许提鲜,味精1克,胡椒粉1克,腊肠中的食盐量已经足够不用再加,颠锅翻炒均匀,倒入切好的小葱大火翻炒几下,小葱断生以后即可出锅装盘。
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