Question

菜刀怎么磨才锋利教程

Answer 1

菜刀磨才锋利可分为：砂纸磨刀、陶瓷磨刀。
1、砂纸磨刀，菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀，首先将砂纸平铺在桌子上，然后保证菜刀20度左右的倾斜，再保持一定的力度进行来回打磨，时间2分钟左右即可使菜刀变锋利。
2、陶瓷磨刀，菜刀变锋利需要使用陶瓷磨刀，将陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后进行来回打磨，并且打磨的过程中需要加入盐水，打磨5分钟即可。
菜刀在使用的过程中应该尽量少和具有腐蚀性的物品或者液体接触，以免对其表面的分子结构造成影响，另外在使用完菜刀后应该使用干抹布擦拭干净，放置通风处保存，减少刀面的氧化作用。

Answer 2

菜刀想要磨得锋利，可以用磨刀石磨、用旧报纸磨或用碗底磨。

1、用磨刀石

先磨内刀刃，使菜刀与磨刀石呈3°~5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀，保持此角度基本不变。

再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°~8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。

2、用旧报纸

翻开报纸的黑色墨水页面，将菜刀从刀尾向刀尖来回摩擦数次，即可变得光亮锋利。除旧报纸外，印有黑色墨水的纸张也具有同样作用，因为黑墨水中的石墨具有磨刀作用。不过，磨完之后记得把刀冲洗干净。

3、用碗底

利用陶瓷底端粗糙的小颗粒来磨刀，使刀面与瓷器底产生摩擦力，就能把刀打磨锋利。方法是握稳刀柄，让刀面与杯底呈20°左右的角度反复打磨。除了碗，还可以使用类似的瓷盘、紫砂壶、陶瓷酒杯等等。

菜刀的保养方法

不锈钢刀具并不是永不生锈，所以每次使用之后，应立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通风干燥处、远离水源和燃气，以防生锈。

刀用完后，要插在刀架上，不要随手乱丢，避免碰损刃口。刀具按不同用途分开使用，不宜切削金属、木材等硬物。

菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臭气味，如果想消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。刀使用完后，可以用洁布擦干或涂少许油，防止刀身氧化生锈，失去光泽和锋利。