Question

面包糠怎么做

Answer 1

制作面包糠需要用到南瓜吐司。

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。用手把已发硬的面包揉碎（也可用擀面杖擀碎），第一次揉碎之后用大孔筛来过一下筛，过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛，拣出色泽不均匀的面包屑，放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致，冷却后密封保存就是面包糠。

或者把馒头切成薄片并摆进盘子，把装有馒头片的盘子放进微波炉，用微波炉烤干馒头片，把烤好的馒头片揉碎就完成了。

其他搭配

面包糠经常被用来炸香蕉，具体做法是先把香蕉切去头尾，再切成长段，然后剥去香蕉的外皮，带皮切的香蕉不易破损，做好的炸香蕉成型更好看。在碗中准备三样食材，有淀粉、鸡蛋液、面包糠，按照顺序先把香蕉裹上淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹一层面包糠。把所有香蕉按照此办法裹好后开始下锅炸。

锅内加入适量植物油，把油温烧至四成热，此时放筷子会起小泡，然后转中火。把做好的香蕉依次放入锅内炸，炸香蕉时油温不能太高，防止把面包糠炸糊。炸香蕉全程只需1分钟即可，先把一面炸30秒后翻面，另外一面同样炸30秒，炸香蕉的时间越长越容易变软，影响后续食用，全部炸好后控油捞出即可。