Question

猪头肉要怎么做？

Answer 1

蒜心炒猪头肉，准备猪头肉，糖，鸡精，生抽，大蒜头，红椒，蒜心，把猪头肉切成片，蒜心切一下，锅里加油，把红葱头，生姜，蒜头放下去翻炒出香味，然后再放入猪头肉，蒜心一起翻炒，再加一些红椒丝，加一些清水，味精，糖，生抽，盐调味以后就可以吃了。

青椒炒猪头肉，需要准备适量酱油，精盐，油，猪头肉，青椒，把猪头肉切成片状备用，然后再准备青椒，大蒜，青椒切成丝，锅里面加油烧热，把大蒜爆香，加入青椒丝盐爆炒一下，然后再加猪头肉，因为猪头肉本身就是熟的，所以不需要炒太久的时间。
咸笋猪头肉，需要准备适量猪头肉，盐，油，料酒，酱油，咸笋，先把猪头肉焯一下水，然后再准备一些香葱，咸笋，猪头肉洗干净切片，大葱切段，咸笋切片，油烧热，把咸笋放下去翻炒一下，猪头肉倒进去翻炒均匀，淋上一些料酒就可以把一些不好的味道给去除，然后再加入适量的盐翻炒均匀，淋上酱油上色，加一些香葱，味精翻炒以后就可以出锅了。

切片猪头肉，需要准备一些猪头肉，干辣椒，冰糖，八角，生姜，大葱，花椒，山楂，桂皮，老抽，海鲜酱油，豆瓣酱，猪头肉，猪头肉需要先加热一下，出锅以后趁热的时候用锡纸卷起来，吃的时候切成片状，可以切成比较好看的形状，让档次提高，可以让食欲也变得更好，然后再蘸一些酱料来吃，味道就能变得更加不错。
凉拌猪头肉需要准备一些熟的猪头肉，香菜，盐，香油，大蒜，醋，黄瓜，黄瓜，清洗干净以后切成薄片，煮猪头肉切片，香菜切段，大葱拍碎切成末状，黄瓜放到容器里面，加香油，蒜末，醋，盐搅拌均匀，然后再把猪头肉放进去搅拌均匀，放到盘子里面，撒一些香菜末就可以吃了。
猪头肉炒白菜，准备一些青蒜，猪头肉，大白菜，少许盐，猪头肉切成丝，然后放到小碗里面，碗里面加入适量的盐，把盐搅拌均匀以后腌制10分钟，猪头肉的肉丝腌制好以后，把白菜清洗干净，根部切掉，然后切成丝，蒜切片，锅中加入适量的油，油热以后就可以把肉丝倒进锅里面翻炒，炒到八成熟以后，把白菜丝倒进锅子里面继续翻炒，加入青蒜片，翻炒均匀以后就可以出锅了，热量还是比较高的，所以不要每天都吃。

Answer 2

如果不使用添加剂的话，在开锅后小火焖三个小时之后，猪头肉就可以剔骨了，需要注意的是一定要趁热剔骨。

猪头建议先劈成两半，然后再蒸煮，煮熟后先处理下颌骨，然后剔除脑后的一块小骨，之后在处理鼻子和眼睛。

猪头肉的肉质较为细腻，吃起来较为鲜美，深受人们的喜爱，购买时需要注意以下几个方面：

1、看：

这里需要看的是是否盖有检验检疫图章、皮肤上面是否有出血点和猪毛根部。

如果皮肤有大小不等的出血点，毛根发红，甚至是没有检验检疫图章，这种猪肉是不建议购买的，因为可能是病死猪。

2、摸：

用水摸一下猪头肉，如果是就较为湿润、水分充足、肉质弹性好，这种猪肉就是新鲜的猪头肉。

3、闻：

生猪头闻起来有着较为浓郁的血腥味，但不会有这其它异味，如果产生其它异味，就说明已经变质。

猪头肉有着多种食用方式，既可以凉拌，还可以煎炒、做汤等等，味道也是非常不错的。