Question

黑鱼汤的营养价值及功效与作用

Answer 1

1、营养价值:黑鱼中蛋白质含量较高，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素和无机盐，以及包括瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸在内的18种氨基酸，黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的极好保健食品。黑鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐、维生素以及钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铁等多种矿物质，营养价值非常高。

3、黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。

4、改善贫血:黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，因此黑鱼汤十分适合贫血的人群食用。

5、促进恢复:黑鱼含有大量的蛋白质，其25％体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，有85％以上的吸收率。黑鱼汤适合产后、手术后，以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。

6、吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。