Question

煲鸡汤要放老姜吗 炖鸡汤的鸡肉怎么处理

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煲鸡汤要放老姜吗

可以放老姜。

老姜做菜会使得菜味道更加的重，适合用来炖鸡汤，而且姜能够很好的去除鸡肉的腥味，加入一些老姜不仅可以使得鸡汤的味道更好一些，也可以帮助去除体内的湿气，让鸡汤的营养更加的丰富一些。

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炖鸡汤的鸡肉怎么处理

1.把洗干净的鸡肉放入淘米水中，浸泡十几分钟之后，可以去除掉鸡皮上的异味，还可以让鸡肉的口感更加鲜嫩。

2.把鸡、冷水和姜片，一起放到火上，点火煮到沸，在去掉鸡生腥味的同时，还可以对鸡肉进行彻底的清洁，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

3.处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样就可以冲掉鸡身上附着的一些浮沫，这样就可以让鸡汤在煮的过程，肉是不容易散烂的，而且还可以保持皮和鸡肉的完整性。

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熬鸡汤怎么熬好喝

熬鸡汤的时候应该用砂锅，这样才能让鸡汤的味道更加鲜美，在煨汤火候的时候，用大火烧沸，小火慢煨，这样才能够让食物中蛋白质浸出物等各类鲜香物质，更好的溶解出来，也可以让鸡汤鲜醇味美。要用小火长时间的去炖，这样才能让鸡汤的味道更好。

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鸡汤不能和什么食物一起吃

菊花

菊花和鸡汤同时食用，可能会出现胸痛气闷、呕吐的症状，还有可能会中毒。

糯米

糯米不容易消化，而鸡汤又比较油腻，两者同食容易引起肠胃不适。

大蒜

大蒜和鸡汤行性不和，而且同煮味道也不好。