Question

自己做酸奶用什么菌好

Answer 1

　　做酸奶可以用双歧杆菌，乳酸链球菌，嗜热链球菌和保加利亚杆菌等。做酸奶的方法如下：

　　1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。

　　2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

　　3、将纯牛奶倒入容器内。

　　4、再倒入酸奶（做引子）。

　　5、用勺子搅拌均匀。

　　6、将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。

　　7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

　　8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。

　　9、打开看看，酸奶凝固得像豆腐脑似的，就成功了。

　　10、加上应市的水果颗粒拌着吃，味道会更美。