Question

白扁豆的功效与作用

Answer 1

5

抗病毒

白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

6

增强细胞免疫功能

白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

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白扁豆的营养价值有哪些

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、维生素B、氰甙、酪氨酸酶、淀粉酶等，其中扁豆衣的维生素B含量特别丰富，此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等成分。

1.白扁豆中的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。

2.扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3.扁豆含有的多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

4.扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

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白扁豆的禁忌人群有哪些

1.患寒热病者，患冷气者，患疟者不可食，白扁豆性甘，但微寒，会加重症状，不利身体恢复。

2.婴儿慎食白扁豆，婴儿消化功能还不够健全，需慎食。