Question

什么好吃不腻（好吃又不腻）

Answer 1

1、绿豆芽肉丝炒韭菜：猪肉洗净切成丝，加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。韭菜洗净，沥干水分后切成段。绿豆芽也淘洗干净，控干水分备用。热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，喜欢吃辣的可以加些辣椒进来一起炒香。倒入肉丝大火炒至变色，再加一勺生抽调味炒匀。倒入绿豆芽大火炒至断生，最后把韭菜倒进来，接着加入适量盐调味，炒匀就可以出锅了。

2、鸭血烧豆腐：鸭血和豆腐先用清水冲洗一遍，然后分别切片，装盘备用。再准备一些葱、姜、蒜切碎，青蒜苗两棵，切小段。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。倒入鸭血和豆腐，再加入食材下面4/3位置的清水，大火煮开，中小火炖10分钟。最后倒入蒜苗段，再加入盐、少许生抽、花椒粉、鸡精调味，把味道调匀即可出锅。

3、清蒸鸡腿：鸡腿剁成小块，清水中加入面粉多淘洗几遍，把里面的血水洗干净。将鸡肉沥干水分，加入盐、一勺生抽、半勺蚝油、适量胡椒粉、少许白糖、姜片、葱段，腌制20分钟。腌好的鸡肉挑出葱、姜不要。再加入一勺淀粉抓匀，鸡肉表面裹上淀粉可以使其口感更嫩。将处理好的鸡肉放在一个导热性比较好的盘子里，开水上锅，大火蒸20分钟即可。