Question

鱿鱼须要煮多长时间才能熟？

Answer 1

焯水煮10分钟能熟。以下是孜然鱿鱼须的做法：

主料：鲜鱿鱼须350g、蒜苔150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、孜然适量、花椒适量、辣椒碎适量、白醋适量、幼砂糖适量、花生碎适量。

1、鱿鱼须清洗干净，去除眼珠、牙齿等。

2、把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟。（加白醋不会影响口感，还能杀菌消毒）

3、蒜苔去花，洗净，切段备用。

4、葱切花、姜切丝、蒜切片，辣椒碎、花椒粒备用。

5、锅中放入适量水大火烧开后加料酒，放入鱿鱼须焯水，捞起基本烫熟的鱿鱼须沥干水分。（加料酒可以去腥）

6、去掉鱿鱼的外膜，顺着鱿鱼须的方向，撕成一条一条的。

7、炒锅烧热加底油，放葱花、姜丝、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

8、放入蒜苔翻炒。

9、放入焯过水的鱿鱼须，加入生抽。

10、继续加入盐、幼砂糖翻炒调味。

11、最后加入孜然粉、花生碎（或白芝麻）翻炒入味。

12、一道孜然鱿鱼须就出锅喽。