羊肉怎么煮才好吃

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我的吗96

2023-04-16 · TA获得超过1191个赞
知道大有可为答主
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羊肉煮法:

用料:2斤羊肉,1根萝卜,葱,姜,桂皮,陈皮,红干辣椒,生抽,老抽,料酒,冰糖,油。

做法:

1、将白萝卜去皮,切成小块,倒入开水中焯水,捞出沥水备用。将羊肉剁成小块,洗净以后,将羊肉直接冷水下锅,加一点料酒和生姜,给羊肉焯水。

2、锅内煮羊肉的水烧开后,再煮几分钟,将羊肉的血水完全煮出来,然后用勺子撇掉表面的浮沫,捞出羊肉。浮沫已经撇掉,剩下来的汤可以留着炖羊肉。

3、锅内不用放油,等到锅烧热后,倒入羊肉,把羊肉里面的水汽煸掉。然后盛出来,如果锅内有油就不用再放油,没油的话,就少量的加一点油,放入冰糖炒糖色。待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候,倒入刚才炒过的羊肉,翻炒均匀。

4、加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮,适量的来一点老抽和生抽上色。倒入热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮一个小时。

5、开盖,放入葱结,加盐调味。倒入焯水后的白萝卜一起炖煮,大约炖20分钟。这时候就不用再盖锅盖了。等到锅内的萝卜熟透吸味,萝卜变得通透后,即可出锅。撒上香菜或者青蒜。

三米粥铺
2024-11-07 广告
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匿名用户

2023-02-21
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孜然羊肉的做法

材料:羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。

孜然羊肉做法和步骤

1、准备材料。

2、把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概冲洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等搅拌均匀后放置20分钟,等充分的入味,洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。

4、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜,干香脆嫩,下酒和就米饭都非常棒。
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炎仌王
高能答主

2023-04-09 · 把复杂的事情简单说给你听
知道顶级答主
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羊肉汤的品种有纯羊肉汤、羊杂汤、全羊汤(羊肉和羊杂都有),可以加羊血,或者羊脑。羊汤香浓醇厚、具有养生滋补的功效。
“羊肉汤”的做法:
①、羊腿剔骨,肉和骨头分离,泡3小时去血水。
②、国内放足量的冷水,放入羊肉和羊骨(有条件可多放点羊骨)。加几片姜片。大火烧开撇去浮沫,转小火炖2小时。
③、羊肉取出切块,浇上汤,放盐、鸡精、胡椒粉、醋、葱花、香菜、辣椒油即可食用。
口味特点:汤鲜肉嫩、肉香浓郁,滋补壮阳、驱寒暖胃。
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匿名用户

2023-05-04
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胡萝卜炖羊肉
食材准备

羊排2斤、胡萝卜3根、葱姜蒜、干辣椒4个

1羊肉洗净,胡萝卜切块;锅中加水放羊肉、葱姜蒜瓣、半勺料酒煮开3分钟,焯水捞出

2油热放葱姜,羊肉翻炒片刻,加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均匀,一次性加足水放葱辣椒小火炖1个小时

3放胡萝卜块继续炖20分钟,加适量盐,少许黑胡椒鸡精调味,翻炒均匀即可出锅~
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