Question

夏天吃苦瓜可以清热解暑你知道怎么做最好吗？

Answer 1

3.热烫水：


锅中加入适量清水，加入少许植物油和盐，开大火烧开水，倒入苦瓜和红辣椒，快速焯水30秒左右。苦瓜变绿后，取出，用清水冲洗干净，放凉备用。


4.调制：


准备一个大碗倒入蒜末，加入盐2克，味精1克，糖少许，白醋3克，香油5克。将控制水分的苦瓜倒入碗中，与准备好的花生、核桃拌匀。然后就可以上桌了。


这道简单美味的沙拉就做好了。喜欢的朋友抽时间的时候请赶紧试试。


[凤尾鱼炒苦瓜]


豆豉鲱鱼炒苦瓜是最具广式风味的苦瓜吃法。鲥鱼是一种鱼罐头，肉质细嫩，有浓郁的豆豉味。但是因为是泡油保鲜，油比较大，所以用苦瓜炒，很好的中和了苦瓜和鲥鱼油的苦味。清爽不油腻，是非常适合夏天的开胃菜。


材料：苦瓜、豆豉鲱鱼罐头、大蒜、盐和糖。


1.打开豆豉鲥鱼罐头，将两条鲥鱼撕成大块，一勺豆豉备用；


2.两片蒜打散切碎；


3.苦瓜洗净切成两段，对半切开，中间挖瓤，切成粗细适中的片；


4.在加大的苦瓜碗里加入少量盐，腌制15分钟；


5.唐t倒掉盐水，将苦瓜放入沥蓝洗去盐分，沥干备用；


6、油五成热，转小火加入一半蒜和豆蔻；


7.香味爆开后加入苦瓜翻炒；


8.苦瓜变色后，加入鲥鱼和剩下的一半大蒜翻炒一会儿，然后加入少量的糖翻炒均匀。


1.放适量盐腌制苦瓜。一是苦味降低，二是苦瓜更容易熟；


2.苦瓜盐腌后有咸味，鲥鱼本身就够咸了，你别油炸时不需要加盐；


3.最后加点糖中和苦味。如果你不I don’我不喜欢，你可以不去管它。


【豆豉排骨苦瓜锅】


配料：苦瓜、排骨、蒜蓉酱、生粉、酱油、糖、水、蒜、胡椒粉。


1.苦瓜洗净，去籽，切块，焯一下；


2.排骨洗净，加入适量盐、鸡粉、糖、胡椒粉、生抽、生粉拌匀，腌制一小时；


3.用开水烫一下备用；


4.倒入适量玉米油，爆香大蒜；


5.加入排骨，倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖5分钟；


6.加入苦瓜；


7.倒入酱汁，拌匀，盖上锅盖，小火焖10分钟左右；


8.看到汁就关火；


9.洗砂锅里的湿水，火会烧得很旺；


10.加入排骨和苦瓜，即可食用。


炒苦瓜前，要先将苦瓜用开水焯一下，去掉草酸后再炒。


【炒苦瓜】


苦瓜在夏季正当时，有清热明目的功效。能t吃苦能接受这道菜！


材料：苦瓜两个，豆酱1汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒一两个。


1.将苦瓜洗净，切成两半，用勺子刮去葫芦籽，怕苦就把冬瓜部分刮掉(但苦瓜的有效成分很多都在这里)，切成条状，加入1/2茶匙盐，拌匀，静置十分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用；


2.锅内热少许油，中火耐心翻炒苦瓜条至表面微皱金黄带虎皮，再翻炒豆豉酱和干辣椒，由于每种豆豉酱的咸度不同，品尝后适当加盐，翻炒均匀后出锅。


让下面就来说说苦瓜的苦法。通常切好后加一点盐，腌一会儿再冲洗一下，去掉一部分苦味。如果还是怕苦，可以把苦瓜放在水锅里焯一下，去掉一部分苦味。但是没有药效，苦味几乎消失了


苦瓜排骨汤是一种很常见的汤，尤其是在炎热的夏天，不仅可以清热解暑，还可以帮助夏天容易长痘痘的人经常喝这种汤。


材料：苦瓜1个，黄豆50g，排骨250g，干贝10个，姜2片，水适量，盐适量。


1.将干黄豆洗净，用冷水浸泡备用；


2.排骨切块放入开水中焯一下，然后捞起洗净备用；


3.苦瓜洗净后对半切开去籽，切成大块备用；


4.将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲1.5小时左右；


5.热天我比较喜欢用电压力锅，半个小时就吃完了。


最后根据自己的口味加入适量的盐调味。它天气很热，你没有胃口，而且它很容易出汗。多喝汤补充元气就行了。


【独家秘制冷苦瓜】


配料：苦瓜、蒜瓣、盐、糖、香油、香菜、酱油、醋、老干妈。


1.苦瓜对半切开，去瓤去籽，斜刀切；


2.香菜洗净切成小块，蒜瓣去皮，用刀压平切碎；


3.烧开一锅水，把水烧开，放一点盐，放入苦瓜，再次打开，然后捞出沥干(it 最好再用冷水冲洗一下，这样更脆些)；


4.放入大碗中，加入盐、酱油、醋、香油、蒜瓣、适量老干妈，根据自己的喜好加入；


5.放少许糖，拌匀；


6.加入切碎的香菜和白芝麻，拌匀，即可食用！


1.切苦瓜的时候强烈建议切这种斜刀。我的脚看起来特别漂亮好吃。


2.溺水时，不要不要花太长时间。如果它太成熟了，它赢了不要太脆，但是如果你喜欢成熟的味道，请随意；


3、去籽去浆，耐心点，用小勺刨刨。


【蛋黄_苦瓜】


配料：蛋黄、苦瓜


1.苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块；


2.取出咸蛋黄，放入容器中，用勺子压碎；


3.将切好的苦瓜用盐水浸泡2分钟，可以去除苦味，使苦瓜味道更加爽口；


4.将泡好的苦瓜取出，沥干水分，倒入开水中，焯水1分钟，取出，沥干水分，或去掉苦味；


5.锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不断滑动，将蛋黄煎至融化；


6.将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，然后出锅。


【凉瓜炒牛肉】


配料：苦瓜、牛柳、盐


1.准备材料。苦瓜用淡盐水浸泡，刷干净备用，牛柳切成1.5cm见方左右的肉丁；


2、牛里脊肉切丁，加入蚝油和料酒，然后撒点胡椒粉，揉匀，备用腌制；


3.将苦瓜对半切开，用铁勺挖瓤(尽量刮掉白色部分，怕苦)，切成小方块；


4.把锅里的水烧开，加一勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟，取出淋水备用；


5.烧热锅，倒入食用油。热锅里油温热时，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色；


6.倒入步骤5处理过的苦瓜丁，翻炒均匀；


7.加入少许盐调味。


1.苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，所以如果你不不喜欢苦瓜的苦味，把白色的部分尽量刮干净，这样处理过的苦瓜苦味会减少很多；


2.这块牛里脊肉比较嫩，所以这部分的肉是一般家庭炒牛肉的首选；


3.因为蚝油是在卤制牛肉的前期放的，蚝油本身就有咸鲜的味道，所以最后调味放的盐量要相应减少。

Answer 2

炎炎夏日，清热解暑，苦瓜当仁不让。夏季的暑气容易让人感到烦躁不安，浑身无劲，多吃苦瓜，可有效清热解暑，消暑安神。那你知道苦瓜该怎么做最好吗？
苦瓜清热解暑的最佳做法之一，便是凉拌苦瓜。做法简单，先将苦瓜洗净，切成薄片，加入适量盐腌渍片刻，去除苦瓜的苦味。随后，加入蒜末、辣椒末、香醋、香油等调味料拌匀，即可食用。如此一来，苦瓜的清凉爽脆，搭配调味料的酸辣可口，消暑解乏，令人胃口大开。
若嫌凉拌苦瓜过于清淡，不妨尝试苦瓜炒鸡蛋。先将苦瓜洗净切片，鸡蛋打散，热锅倒油，先炒鸡蛋，随后加入苦瓜翻炒。待苦瓜断生，加入适量盐、鸡精调味即可出锅。苦瓜的清苦，与鸡蛋的鲜香交织，咸香可口，回味悠长。
苦瓜汤也不失为清热解暑的佳品。先将苦瓜洗净切块，加入瘦肉、冬瓜、番茄等食材一同熬煮。汤底清澈鲜甜，苦瓜的清凉融入其中，消暑提神，让人暑气全消。
值得一提的是，苦瓜虽好，但脾胃虚寒者不宜多食。苦瓜性寒，食用过多可能引起腹泻。因此，食用苦瓜需适量，切勿贪多。
炎炎夏日，吃苦瓜清热解暑，不妨试试以上几种做法，既能享受苦瓜的清爽美味，又能有效消暑安神，度过一个清凉舒适的夏季。