Question

炒菜总是溅油，怎么办？

Answer 1

1.尽量去除食材上面的水分，食材洗好之后尽量控干再下锅
2.炒制时先把锅烤干水，然后再下油会好很多

Answer 2

尽量食物上面不要太有水分

Answer 3

炒菜总是溅油，可以尝试以下几种方法来解决：
1. 食材处理：尽量沥干食材表面的水分，比如蔬菜洗净后充分沥干，肉类用厨房纸巾擦干水分。
2. 控制油温：不要等油温过高时再放入食材，油微微冒烟时就可以下锅了。
3. 缓慢放入：将食材沿着锅边缓慢放入锅中，而不是直接倒入油的中央，这样可以减少油溅出的程度。
4. 用锅盖遮挡：在放入食材时，迅速拿起锅盖遮挡一下，防止油溅出伤人。
5. 穿长袖围裙：保护手臂和身体，避免被溅出的油烫伤。
6. 先放不易溅油的食材：比如先放葱姜蒜等调料爆香，再放入水分较多的食材。
7. 选择合适的锅具：厚底的锅传热更均匀，相对不容易溅油。