Question

鸡蛋做法

Answer 1

鸡蛋的各种做法有：西红柿炒鸡蛋、蒸鸡蛋、葱花鸡蛋饼、腌鸡蛋、卤鸡蛋等。

1、西红柿炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，打散备用；热锅凉油8成热放入鸡蛋炒，鸡蛋炒散炒熟，盛出备用；另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

2、蒸鸡蛋

打入两个鸡蛋在碗中，放入盐、葱花、胡萝卜丁；隔水上锅，大火蒸10分钟；鸡蛋蒸好后，倒入生抽、香油，就可以吃了。

3、葱花鸡蛋饼

准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀；倒入食用油，刷匀，倒入面糊；煎至两面金黄盛出，切成小块，就做好了。

4、腌鸡蛋

锅中加入适量清水，加入八角、桂皮、花椒、盐；煮沸，冷却备用；鸡蛋沾白酒，倒入煮好的料水，盖上保鲜膜腌制；吃的时候直接煮熟即可食用。

5、卤鸡蛋

鸡蛋用刷子刷干净表面，清洗干净；将清洗干净的鸡蛋和凉水一起放锅里煮开3分钟，关火，焖5分钟再开盖；5分钟之后，打开锅盖，用勺子将鸡蛋壳敲碎方便卤汁入味；将敲碎的熟鸡蛋放入压力锅内，加入老卤汤、老抽，选择煮饭模式；煮好后，打开锅盖，加入食盐调味，将卤好的鸡蛋泡在卤汤里一夜，就可以了。