湘菜最出名的是哪一道菜啊？？
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擂辣椒
取青椒若干,大蒜籽适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎.
先用油沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒皮至起泡时,加入盐和味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,适当搅拌即可出锅.
这道菜的好处在于容易弄,由于是整椒入锅擂熟,辣椒的香味没有流逝,所以椒香味浓,其中最应注意的就是掌握好火候,弄糊了可就不好吃了.
取青椒若干,大蒜籽适量,青椒洗净去柄,大蒜拍碎.
先用油沸锅,放入青椒,边煎边用锅铲擂压,待青椒皮至起泡时,加入盐和味精适量,再放入大蒜籽,用锅铲将青椒连皮擂烂,适当搅拌即可出锅.
这道菜的好处在于容易弄,由于是整椒入锅擂熟,辣椒的香味没有流逝,所以椒香味浓,其中最应注意的就是掌握好火候,弄糊了可就不好吃了.
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