Question

怎样辨别蜂王浆是否变质？

Answer 1

要判断蜂王浆是否新鲜，可将王浆放在室温下，等其完全融化时按照以下几点进行识别： 眼观 主要看王浆的颜色、状态以及有无杂质等。鲜蜂王浆一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽，呈均一的浆状，且无杂质。

不同季节生产的王浆颜色有差别，如春浆呈乳白色，秋浆呈淡黄色。 陈年的王浆颜色一般较深，有灰暗感，状态不均一，部分较浓稠，瓶子边缘有少许“浆水”。腐败的蜂王浆有气泡。 

鼻嗅 鲜蜂王浆有一种鲜鸡蛋的味及独特的芳香气味，无腐败发酵气味、牛奶气味等。质量低的王浆气味不纯正，变质的王浆略带酸臭味。 

口尝 鲜蜂王浆有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺蜂蜜。贮存时间长的王浆酸味重，辛辣味不浓。变质的王浆有苦、臭味。干净的王浆在口中无颗粒感，不纯的王浆有颗粒感。 手捻 手捻应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体

拓展资料：

蜂王浆（royal jelly），又名蜂皇浆、 蜂皇乳、蜂王乳、蜂乳，是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终身的食物。

所谓蜂王浆就是青壮年蜜蜂食用花粉后分泌的一种乳状物，此乳状物就像哺乳动物的乳汁并且极具营养价值和免疫功能，蜜蜂（工蜂或雄蜂）和蜂王在卵期是一样的，孵化后吃三天蜂王浆以后改为吃蜂蜜和花粉的长成蜜蜂。

孵化后一直食用蜂王浆的长成蜂王，蜜蜂（工蜂或雄蜂）的寿限在一至六个月而蜂王因一直食用蜂王浆一般能活五到七年。蜂王浆的颜色是根据蜜蜂食用花粉的不同而稍有改变一般分为乳白色和微黄色。

Answer 2

新鲜的蜂皇浆味道像生柿子一样很涩,也带一点酸味。辨别是否变质方法如下：
一、看:纯正蜂皇浆呈乳白色或淡黄色半透明浆状体;伪、劣蜂皇浆色淡质稀，表面有少量气泡。
二、嗅:纯正蜂皇浆嗅之有特殊酸味;变质蜂皇浆有腐败臭味。
三、尝:用舌尝先酸后涩的是纯正蜂皇浆;仅有甜味或无味的是伪品。
四、验:用碘液检验，纯品蜂皇浆呈棕红色;伪品则呈蓝色。
注意：因皇浆营养很丰富，在室温下极易变质，买来后即要放入冰箱冷冻室或调入蜂蜜中保存，变质后就失去保健作用了。

Answer 3

意见建议：要判断蜂王浆是否新鲜，可将王浆放在室温下，等其完全融化时按照以下几点进行识别： 眼观 主要看王浆的颜色、状态以及有无杂质等。鲜蜂王浆一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽，呈均一的浆状，且无杂质。不同季节生产的王浆颜色有差别，如春浆呈乳白色，秋浆呈淡黄色。 陈年的王浆颜色一般较深，有灰暗感，状态不均一，部分较浓稠，瓶子边缘有少许“浆水”。腐败的蜂王浆有气泡。 鼻嗅 鲜蜂王浆有一种鲜鸡蛋的味及独特的芳香气味，无腐败发酵气味、牛奶气味等。质量低的王浆气味不纯正，变质的王浆略带酸臭味。 口尝 鲜蜂王浆有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺蜂蜜。贮存时间长的王浆酸味重，辛辣味不浓。变质的王浆有苦、臭味。干净的王浆在口中无颗粒感，不纯的王浆有颗粒感。 手捻 手捻应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体。

Answer 4

可以通过嗅闻其味道是否出现了臭味，或者颜色变得愈发浑浊来判断。