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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
豆腐皮春卷 原 料 豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋10克、鲜虾仁10克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1 克(约耗20克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。 制 作 1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。
番茄米...
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2017-06-27 · 知道合伙人交通运输行家
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2013-11-23
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西芹炒豆皮
材料西洋芹200公克,豆皮100公克,红甜椒30公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉少许,香油少许
做法 1.西洋芹去根部和叶片,洗净切段再切条状;红甜椒去籽洗净切条状;豆皮洗净切条,备用。
2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却后,沥干水份备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒均匀至入味即可。
海米炒豆皮
材料新鲜冬笋1个(约400g),干木耳2汤匙(30g),海米1汤匙(15g),油豆皮50g,盐1茶匙(5g),香葱花,姜末,蒜碎各1茶匙(5g),油,绍酒,生抽各1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),朝天椒2个
做法
新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮,再将底端老根切掉,顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。
木耳用温水浸泡20分钟,待完全发起后,择去根部,再掰成小片。
油豆皮用温水浸泡15分钟,待其颜色完全变白后,再切成2cm宽的长条。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香,随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟,接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。
最后淋入香油,撒入香葱花兜匀即可。
花肉韭菜炒豆皮
材料五花肉120克,韭菜200克,豆皮一张,蒜头,生抽,油,盐
做法 1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.
2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。
3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.
4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒,此时如果太干的话,可以溜点水,等韭菜开始变软后,把炒过的花肉倒进同炒,最后下盐调味就可上碟.
豆皮炒白菜
材料豆皮100公克,包心白菜500公克,胡萝卜25公克,香菇6朵,青葱1枝,姜片10公克,高汤100㏄,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,酱油1/2小匙
做法 1.豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。
懒人豆皮炒尖椒
材料湿豆皮一张,尖椒2根,盐
做法 1,豆皮和尖椒切成三角形(随意)
2,锅中倒油,将尖椒倒入锅中翻炒变软
3,加入豆皮,盐
4,翻炒3分钟可以勾点芡出锅
蒜烧豆皮
材料豆皮两块,尖椒一个,盐少许,花生油少许,大蒜少许,鸡精少许
做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时,洗净滤干水分备用;
2.锅内油烧热下大蒜煸出香味,放入豆皮炒至两分钟;
3.倒入尖椒,加入盐炒一分钟,加入鸡精即可出锅。
材料西洋芹200公克,豆皮100公克,红甜椒30公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉少许,香油少许
做法 1.西洋芹去根部和叶片,洗净切段再切条状;红甜椒去籽洗净切条状;豆皮洗净切条,备用。
2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却后,沥干水份备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒均匀至入味即可。
海米炒豆皮
材料新鲜冬笋1个(约400g),干木耳2汤匙(30g),海米1汤匙(15g),油豆皮50g,盐1茶匙(5g),香葱花,姜末,蒜碎各1茶匙(5g),油,绍酒,生抽各1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml),朝天椒2个
做法
新鲜冬笋逐步从底端剥去外面老皮,再将底端老根切掉,顶刀切成半圆薄片。朝天椒对半切开。
木耳用温水浸泡20分钟,待完全发起后,择去根部,再掰成小片。
油豆皮用温水浸泡15分钟,待其颜色完全变白后,再切成2cm宽的长条。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将朝天椒、蒜碎和姜末放入爆香,随后放入海米、冬笋片、油豆皮长条和木耳小片翻炒3分钟,接着调入盐、绍酒和生抽拌炒均匀。
最后淋入香油,撒入香葱花兜匀即可。
花肉韭菜炒豆皮
材料五花肉120克,韭菜200克,豆皮一张,蒜头,生抽,油,盐
做法 1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.
2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。
3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.
4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里炒,此时如果太干的话,可以溜点水,等韭菜开始变软后,把炒过的花肉倒进同炒,最后下盐调味就可上碟.
豆皮炒白菜
材料豆皮100公克,包心白菜500公克,胡萝卜25公克,香菇6朵,青葱1枝,姜片10公克,高汤100㏄,盐少许,胡椒粉少许,鸡粉1/4小匙,酱油1/2小匙
做法 1.豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用。
2.热锅,加入2大匙沙拉油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。
懒人豆皮炒尖椒
材料湿豆皮一张,尖椒2根,盐
做法 1,豆皮和尖椒切成三角形(随意)
2,锅中倒油,将尖椒倒入锅中翻炒变软
3,加入豆皮,盐
4,翻炒3分钟可以勾点芡出锅
蒜烧豆皮
材料豆皮两块,尖椒一个,盐少许,花生油少许,大蒜少许,鸡精少许
做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时,洗净滤干水分备用;
2.锅内油烧热下大蒜煸出香味,放入豆皮炒至两分钟;
3.倒入尖椒,加入盐炒一分钟,加入鸡精即可出锅。
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干豆腐皮这样做了
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教你豆腐皮好吃做法
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