Question

炒饭隔夜的米饭怎么弄散啊?

隔夜的米饭全部粘在一起，一块一块的，我放在食品袋里，然后用手捏碎，可是感觉好麻烦，而且好多米都被捏成了碎状了。。求指点！！！

Answer 1

向锅内加入少量的水，再用锅铲挤压米饭即可弄散。
炒饭的做法：
主料：米饭 (适量)、鸡蛋 (3个)
辅料：鸡胸肉 (50克)、火腿 (50克)、大虾 (6个)、香菇 (6个)、海参 (1个)、冬笋 (30克)、豌豆 (30克)、葱花 (适量)

准备好所有的食材。

米饭用饭勺播散备用。

鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

炒锅倒入少许猪油烧热。

倒入鸡肉翻炒均匀。

盛出后再放入虾仁翻炒。

倒入笋丁和香菇丁翻炒。

再倒入海参翻炒。

加入火腿继续翻炒。

再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。

加入料酒。

在加入适量的盐。

再淋入少许鸡汤。

翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

炒锅再加一些油爆香葱花。

倒入米饭翻炒均匀。

倒入鸡蛋继续翻炒。

把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。

炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
小窍门：
炒饭可加入适量的猪油，可使炒好的米饭口感更香。
冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。
香菇也要提前泡发。

Answer 2

　家常蛋炒饭的窍门：
　　大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
　　要点：
　　蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
　　冷饭下锅慢慢铲松不加水
　　蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
　　蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！
　　第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！

Answer 3

做炒饭的米饭不用管它，放进锅里一加热就散了。也可在袋子里加少量的水用微波炉打一下就散了。

Answer 4

不也可以放在冰箱下面的冷冻里面。

Answer 5

加热或者炒一下就散开了……