Question

蛋挞皮怎么做

Answer 1

制作蛋挞皮的步骤如下：

材料/工具：中筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、水、烤箱、碗、擀面杖、杯子、圆形模具、叉子。

1、将面粉和糖粉放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉混合，直到混合物呈现出沙粒状。

2、在面粉混合物中打入蛋黄，并继续搅拌，直到形成粘合的面团。逐渐加入冷水，一次加入一小勺，用手揉捏面团，直到面团变得光滑柔软，并且不粘在手上。

3、将面团放在保鲜膜中，用手轻轻压扁，然后将其冷藏30分钟至1小时，以便面团更好地休息和松弛。面团松弛后，取出并放在台面上，使用擀面杖将面团擀平，擀成薄片。

4、使用一个直径略大于蛋挞模的圆形模具，切割出足够大小的圆形面皮。将面皮逐一放入蛋挞模中，用手指将面皮压贴在模具底部和侧壁上。用叉子在面皮上多次戳孔，以防止在烘烤过程中出现气泡。

5、将蛋挞模放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约10到15分钟，直到蛋挞皮呈金黄色。取出烤好的蛋挞皮，略放凉后，即可放上蛋挞液制作成美味的蛋挞。