Question

螃蟹发绿能吃吗？

Answer 1

是不能的 因为螃蟹发绿是内部细菌打大量繁殖造成的！ 螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。 因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买将临死亡不再新鲜和已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。 此外，除了不能吃死螃蟹和不新鲜的螃蟹，当螃蟹与其他一些食物共同进食时也会引起一些病症，所以吃螃蟹时，应注意不要与以下食物同食。

Answer 2

螃蟹：节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。

生螃蟹是绿色很正常，但煮熟了还是绿色就不正常了。像军山湖清水大闸蟹，以“青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、味美鲜嫩”著称，这种绿螃蟹可以食用。
1.一般螃蟹，凡是正规市场买来的不会添加化学物质，都是经过检测才能在市场流通，绿藻只会出现在螃蟹的胃里，可以明显看出，是否跟绿藻有关。
2.根据螃蟹发育程度的不同，蟹黄部分的颜色程度也会有所不同。生螃蟹是绿色的很正常，不必大惊小怪。而“酱油蟹”估计是行内的一种称呼，也没什么大问题
3.煮熟的蟹黄一般呈黄色、红色和桔色，绝不可能会是绿色，正常情况下煮熟后螃蟹体表黄亮，蟹黄呈黄色，连接比较紧密，没有松散，无异常颜色和气味。
4.如果螃蟹煮熟后出现壳内或肉体有变绿等异常颜色，最好不要食用。