木瓜蛋白酶在饼干上有什么作用

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百度网友ba6d818
2015-01-31 · TA获得超过768个赞
知道小有建树答主
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木瓜蛋白酶在饼干中可以降低面筋,可塑性强,亲性好,不收缩变形,层次较多,酥松爽口,柔润光亮。具体你可以咨询东恒华道,他们有不同酶活的木瓜蛋白酶
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