Question

经常吃火锅对身体有什么好处吗

Answer 1

食烫——口疮反复发作
燕子在一家广告公司做美术设计，特别喜欢吃麻辣火锅。燕子喜欢食烫，一坐到热腾腾的火锅前，夹起菜就往嘴巴里送，虽然烫得舌头发麻、食道生疼、甚至烫到“心”口疼，她却仍照吃不误，感觉这样真是舒服极了。
但每次吃完火锅，舌头、口腔上皮、食管都会感觉隐隐的火辣感，而且还会出现口角炎，并且口腔溃疡反复发作，经久不愈。

点评：实际上，口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃的温度。火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即食的话，就会烫伤口腔、舌部、食道以及胃的粘膜。特别是那些本来就有口角炎的人，吃了火锅更容易加重病情。还有些人，身体免疫力低，容易发生反复口腔溃疡，一吃火锅，很难愈合。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
因此，吃火锅千万不可心急，一是从火锅中取出的食物量要稍微小些，二是夹出后凉一下后再吃，保护好口腔和食道以及胃。

食生——当心寄生虫
丁先生特别喜欢鲜嫩脆滑的口感，有些食物放进火锅里烫一下后就食用。丁先生每次去吃火锅，总要点上牛肉片、生鱼片、猪脑、鱼头等，有朋友见其爱吃半生不熟美食，遂提醒他“多烫一会，不熟的食物可能含有细菌，等熟透了再吃吧”，丁先生却不以为然，仍然照吃不误，以半生不熟为鲜美。
　　点评：据研究，有些鱼头很可能由于水源污染而寄生肝吸虫，如果未煮透而被人体摄入体内，则就会造成肝吸虫病，损害健康。另外，据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
　　所以，吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，鱼头煮的时间长一点。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

冷热刺激——肠胃不适
王先生常请客户吃饭，去的最多的就是火锅店。一边就着热腾腾的火锅，一边随意地聊着家常，一边大口喝冰啤，感觉真是爽啊！每次，王先生不吃到肚子撑不会放下筷子，酒不喝到位不会放杯。但吃的时候过瘾，吃过之后就很可能出现问题。王先生每次吃完火锅，回去常常感觉胃肠不适，闷胀难受，有时候还会发生严重的腹泻。
点评：不少人认为，这一冷、一热混着吃，正好可以“中和”，到肚子里既不冷也不热了。其实，专家指出，一口麻辣烫火锅，一口冰冻啤酒或饮料，美名其曰：中和。实际上，忽冷忽热，很可能对胃粘膜极为不利，冷热交替，刺激肠蠕动，极易发生胃肠疾病，出现胃胀、胃痛、胃痉挛、腹泻等症状。
因此，吃火锅时应尽量避免边吃热菜，边喝冷饮，保护好我们的肠胃。

嗜辣——腹泻和长痘
虽然Marry那么喜欢辣味火锅，可火锅并不“喜欢”她。不知道是长期吃辣的缘故，还是内分泌有问题，Marry总会时不时地冒出几个痘痘。而且，Marry管不了自己的嘴巴，隔三差五总要吃上一顿火锅，所以，痘痘此起彼伏。除了痘痘外，Marry还遭遇到了极其尴尬的事情——便秘。因为Marry平时大便不太规律，再加上吃火锅火气过旺，所以，偶有便秘现象。
　 点评：火锅的辛辣味道最先刺激食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激肠胃壁粘膜，引起胃酸分泌增加和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有的人肠胃功能紊乱后，会导致便秘，甚至是腹泻和便秘现象交替。对于那些有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅还会加重病情。另外，火锅的辛辣味刺激消化系统后，还会影响到人体内分泌，火锅中有很多发物，人们吃了以后，很容易起痘痘。
　　专家建议，麻辣火锅少吃为妙，即便想吃，也不要吃得太多，尽量把料调至微辣，少喝辣汤。另外，吃完火锅后多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃道的刺激。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

爱喝火锅汤——三高症
吴女士是四川人，味比较重，平时喜欢吃辣的，经常光顾火锅店。每到大家吃得差不多时，吴女士最后总要舀两碗火锅汤，她说，“这火锅煮到最后，什么菜的味道、营养都在汤里了，不吃真是可惜”，有人说，这汤里全是油，吃了对身体不好。吴女士却不在乎，继续消灭那涮完的火锅汤底熬成的“营养汤”。
点评：火锅涮汤大多采用猪、羊、牛等高脂肪物质为底料，又富含辛辣料，吃多了很容易引起“三高症”，即高血压、高血脂、高血糖。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的一些成份可发生化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，人如喝了火锅汤，则汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
所以，对于剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，因为吃了过夜的铜火锅里的菜，可能引起铜氧化物急性中毒。

常吃火锅——痛风发作
每年年底或是新年伊始，走亲访友，饭局大增……在外面吃饭次数多了，选择进火锅店的次数也多了。但赵先生吃了几次后火锅，发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，并且越吃的厉害，疼痛发作的也厉害。后来，赵先生就去医院做了相关检查，却发现自己得了痛风。而经常吃火锅，正是痛风急性发作的诱因。
点评：据了解，进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会引起关节变形，直至引起肾脏损害、功能衰竭。
此类人群在吃火锅时更应注意，管好嘴巴，嘌呤类食物不要吃，聚餐时谨防突发急性痛风性关节炎。

合理吃火锅 健康又安全
火锅主要由汤料、配菜、蘸酱组成，所以，吃火锅时应该选择合适的汤底、和蘸酱，并做到荤素搭配恰当，减少食物摄入的热量，保证饮食的安全和健康。
涮前 可先喝点果汁。涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。可以选择如下饮料：碳酸饮料；果汁饮料；乳品和植物蛋白饮料如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等； 蘸酱 可选用黑醋或辣椒酱，因为这两种蘸酱热量不算高，分别只有7.5卡路里及18卡路里。最好不要选沙茶酱，因这种调味料的热量最高，每一大匙含166卡路里，如果再加上一个蛋黄，热量与胆固醇更高。另外，还有花生酱等含脂肪、胆固醇较多，三高类病人最好不要选用。
汤底 最好选用清汤，相对来说，这样的锅低不会太油腻，调料也不多，简单而干净。另外，也可选择一些具有营养价值的，如菌菇类、狗肉等。
配料 可多放些蔬菜。因蔬菜中含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素不足，还可以清凉、解毒、祛火。但蔬菜不要煮得太烂，否则会破坏营养素。可选择如下蔬菜：金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、油菜、土豆、笋、菜心、豆腐、萝卜、茼蒿、干冬粉、芋头等。肉类可选择：羊肉、里脊肉、牛肉、肉丸、鱼丸等。

特殊人群选择配料时需注意：
1正在积极减肥或患有慢性疾病者：高脂肉类、油炸豆干等，最好少吃。炸豆皮等油脂含量也高，应以豆腐取代。
2糖尿病患者：控制饮食总热量，芋头等主食类要和饭、面或冬粉等一起计算在饮食规划范围内；此外，饭后甜汤，也要计算在内，以免影响血糖值。
3高血压患者：低盐饮食为原则，并限制蘸酱料吃。每一大匙含盐量超过1000毫克的酱油、辣椒酱、豆瓣酱等不应吃，建议以乌醋、香油葱、姜、蒜调味的酱料配火锅。
4痛风患者：嘌呤类食物，如海鲜、啤酒等不好吃，最好也不好喝火锅汤。吃时 可在身旁放一碗清茶，每次夹的菜在茶里过一下后再吃，去些油性和辣味。饭后 可喝一杯去火去油的绿茶，还可选择一些水果，如苹果、葡萄、猕猴桃。

健康火锅DIY
抗疲劳药膳——丁香火锅
【原料】丁香6克，蛤蜊肉200克，鱼圆100克，墨鱼2条，虾仁100克，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗。
(1) 将蛤蜊肉、虾仁洗净备用；鱼圆切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切成几段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切小段。
(2) 将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒，盐少量，旺火烧5-6分钟后，即可趁热吃，边吃边加。

【功效】
丁香具有强烈的芳香，有兴奋强身作用。当身体疲劳时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。

Answer 2

吃火锅的十大好处

冬天御寒夏开胃，
排除毒素祛风湿；
色香味型麻辣鲜，
边吃边烫保常温；
卫生安全又放心，
款式多样营养全；
微量元素易吸收，
大众消费最实惠；
简单方便宴亲朋，
怡然自得味无穷。

1.冬天御寒，夏天开胃健脾。
2.祛风除湿，排除体内毒素。
3.麻辣鲜香，营养健康。
4.保持菜品的正常温度（边吃边烫）
5.保证菜品新鲜程度既卫生又放心。
6. 菜品款式多样，营养丰富。
7.能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质。
8.价格实惠，大众消费。
9.简单方便，亲朋聚会。
10. 怡然自得，回味无穷。

当然，吃多了容易上火，任何事情都要把握个度。

Answer 3

首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。
第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。
此外，还值得指出的是，有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：
1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。
2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。
3.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。

Answer 4

火锅吃多了会很容易上火的！而且吃多了对胃啊 肠道啊都很不好！

Answer 5

吃火锅为啥会有好处？