Question

求金丝肉松饼的材料，份比，及做法步骤

Answer 1

　　金丝肉松饼

　　食材
　　主料面粉250g猪油110g水75g白糖20g辅料植物油适量肉松适量
　　步骤
　　金丝肉松饼的做法步骤11.油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团；
　　水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟
　　金丝肉松饼的做法步骤2.油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球
　　金丝肉松饼的做法步骤3.取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平
　　金丝肉松饼的做法步骤4.然后卷起
　　金丝肉松饼的做法步骤5.擀成长片
　　金丝肉松饼的做法步骤6.再卷起，擀成长片
　　金丝肉松饼的做法步骤7.卷起，由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟
　　金丝肉松饼的做法步骤8.擀成圆皮，包入肉松
　　金丝肉松饼的做法步骤9.像包包子似的包好，翻面压平
　　金丝肉松饼的做法步骤10.平底锅放少许油（建议植物油，猪油和面已经很腻了O(∩_∩)O~），用最小的火慢慢煎至两面金黄，这是一个非常考验耐心的环节哦，中间最好不要盖盖子~
　　金丝肉松饼的做法步骤11.出锅喽，咬一口酥得掉渣哦，和买来的点心一样的撒O(∩_∩)O哈哈~
　　小贴士
　　1.猪油要放锅里加热融化一下哦，切忌猪油放凉了再和面；
　　2.由于是猪油和面，所以烙的时候就用植物油吧；
　　3.个人认为放凉了更好吃，热的时候有些腻；
　　4.可以放自己喜欢的馅料。

　　金丝肉松饼
　　用料
　　主料面粉260克水130克猪油(炼)70克盐5克细砂糖5克
　　辅料面粉240克熟猪油120克
　　金丝肉松饼的做法
　　1.先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了；把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团；把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用；把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个
　　2.水油面包住油酥面；包好以后盖上保鲜膜静置15分钟；把剂子擀开成长椭圆形
　　3.卷起，静置10分钟左右再次擀开，卷起卷好以后静置10分钟，静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了；肉松一份；把面片按成圆薄片；尽量的往里多包一点馅料
　　4.包好收口捏紧，略压扁；包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里，烤箱预热175度，入烤箱前给月饼点上食用色素；烤箱175度，上下火，放烤箱最上层约20分钟，等表面层层起酥就可以拿出来了

追问

用面包店里的烤箱怎么烤，上下火温度多少

我烤出来为啥是这个样子的

Answer 2

做法如下：
材料
油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右）
油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油
内馅材料：自制肉松50克
做法
1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。
2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。
4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。
5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。