Question

如何将椰汁马蹄糕做得柔软弹口

Answer 1

　　如何将椰汁马蹄糕做得柔软弹口
　　香兰椰汁马蹄糕
　　材料
　　下层青色糕体：（用大个马克杯，大约350cc的容量）
　　1 杯玉米淀粉
　　6 杯水
　　3 片香兰叶（撕破后打结）或1/2 茶匙香兰香精
　　3-4 滴食用绿色素
　　1 1/2杯砂糖（可以减至1杯）
　　去皮荸荠（马蹄）10颗，切成四方小丁
　　上层白色糕体：（用小个咖啡杯，大约200cc的容量）
　　8杯水
　　1杯浓椰浆 （也可以2杯浓椰浆兑7杯水）
　　1 杯玉米淀粉
　　1/2-1 茶匙盐
　　做法
　　1、先用香兰叶编成四方的篮子。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧！
　　2、把绿色糕体的材料（除了荸荠丁）全下在个厚底锅内拌匀，然后用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的糕体。
　　3、接着放入荸荠丁拌匀，再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内。
　　4、在等待绿色糕体凝结的同时，把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀，同样用慢火，不停搅拌，煮至粉浆滚开，熟成呈光亮的白色糕体。
　　5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上。
　　6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后，收藏在保鲜盒内密封，再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。
　　小诀窍
　　1、你也许会问到底需要多大的杯子呀？ 其实多大的杯子都无所谓，因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业，只要材料的比例捉对了就行了。
　　2、如果不想用绿色素，可以把香兰叶剪碎，再加三四片菠菜叶（增加绿色效果），用一杯份量内的水在果汁机内搅打，然后过滤其汁液下锅用。
　　3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感。