炒鸭肉必须要焯水吗,直接炒影响口感吗？
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1.锅里放油烧热，放姜片大火爆炒鸭肉，加盐，酱油，米酒。配料等……熟了用盘子装好。 2.洗干净锅，放油烧热，放辣椒爆炒，加盐，速度要快，辣椒一变色就可以。 3.再鸭肉倒入锅里和辣椒一起混合大火炒，加点水在闷一下入味。就可以装盘子吃啦。 4....
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不焯水的话，血腥味比较大。
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