Question

如何看待世界卫生组织宣布，火腿培根为最高级致癌物

Answer 1

2015年10月，世界卫生组织宣布火腿、培根等加工肉制品为1类致癌物，这消息一出，朋友圈瞬间就炸了锅。

其实，1类致癌物并不是致癌能力最强的意思，也不等于吃了就会得癌症，像槟榔、中式咸鱼、酒精饮料等也都是1类致癌物。国际癌症研究机构（IARC）分级的依据是致癌证据的确凿程度，而与致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。

火腿、培根这些加工肉类大多经过腌渍、烟熏、烘烤等工艺处理，这些方式的确容易产生少量苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。不过火腿、培根并非洪水猛兽，如果只是偶尔吃点，控制合理的摄入量，并不会有什么问题。

Answer 2

据中国肉类协会讲：致癌结论下得太早且不科学。我同意这个观点。因为火腿培根属于低温食品，釆用低温蒸煮工艺，具有保质期短、营养丰富等特点，而且我国对一些添加剂有严格的标准，我认为产品应该是安全的，可以放心食用。

Answer 3

抽烟也会致癌，也没见你们戒烟啊
天天吃顿顿吃会增加致癌的风险
但不是说你吃一口就会致癌

Answer 4

致癌的东西太多了