，怎样把羊肉汤煮得又浓又白
材料：羊肉、八角、香叶、肉蔻、盐、桂皮
一、羊肉在水里泡5至6个小时，然后清洗干净放在锅里焯水。
二、然后把羊肉捞出晾干并倒入锅内翻炒。
三、加水和芳香的香叶，桂皮，八角炖肉一个半小时。
四、然后一直炖汤。炖到可以看到汤很白就可以。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
材料：羊肉、八角、香叶、肉蔻、盐、桂皮
1、羊肉在水里泡5至6个小时，然后清洗干净放在锅里焯水。
2、然后把羊肉捞出晾干并倒入锅内翻炒。
3、加水和芳香的香叶，桂皮，八角炖肉一个半小时。
4、然后一直炖汤。煮好了以后，就可以加入适量的盐和醋调味，这样就可以了，可以看到汤很白，这个需要炖久点就可以。
食材：羊腿肉半块、白萝卜半个、粉丝一小、胡椒粉20g、丸子5-6个、盐5g、白芷少量。
方法：
1、羊腿肉洗净切片待用，萝卜洗净切丝。
2、凉水下肉焯水。
3、小火少油，炒萝卜丝30秒，变色即可。
4、大火，放3碗水，羊肉放入水中大火烧开。
5、大火煮5-8分钟，锅中汤色即可变白。
6、可以考虑放入丸子、粉丝，更加美味，根据个人口味添加。
多放点羊棒骨，把骨头杂碎，用油煎一下，然后倒入热水，大火煮等到水沸腾的时候在调制小伙慢煮，即可把羊肉汤煮得又浓又白。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
羊腿肉适量
胡萝卜一根相克食物
白萝卜半根相克食物
大葱少许相克食物
姜少许相克食物
盐适量
胡椒粉少许
菜谱做法：
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用
2.取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔
3.羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内
4.锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块
5.放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1.煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮，白萝卜会吸收羊肉的膻味，煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。。。
2.做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。
