Question

土豆吃哪个部位

Answer 1

土豆皮不能吃，食用土豆时，要把皮削掉后，其它部分都可以食用。

1、土豆

土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的。

而土豆可提供大量的维生素c，块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)，维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

2、土豆皮

土豆里含有茄碱，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

由于症状不明显，往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

扩展资料：

烹饪土豆做法举不胜举，可以炒着吃、蒸着吃、红烧吃、炸着吃、闷着吃、炖着吃等等，拿土豆饼为例——

食材准备：土豆100克、中筋面粉50克、葱花5克、盐3克、十三香2克、胡椒粉2克、食用油5毫升

步骤——

1、土豆切成条隔水大火蒸30分钟；

2、端出，捣成泥；

3、加葱花、盐、胡椒粉、十三香和中筋面粉；

4、和成团，压成饼；

5、倒入食用油，煎至两面金黄即可。

6、成品。

参考资料来源：百度百科-土豆

参考资料来源：人民网-吃土豆必须当心一件事：土豆皮含毒素

Answer 2

所有部位都能吃，但是一定要剥皮和去根，而且不能大量吃。
土豆类的作物，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20~80毫克，贮存一段时间后则上升至75~114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

Answer 3

土豆吃的是植物地下根茎形成的一种变态茎，因呈块状，故名块茎。

Answer 4

土豆皮

Answer 5

除了皮都可以吃