Question

豆浆能和鸡蛋一起吃吗？

我们家早上就是吃 豆浆+鸡蛋+蛋糕这三样混合在一起好吗？ 顺序就是先吃完鸡蛋再用豆浆配蛋糕吃，这样好吗？为什么
注意；不是一起煮，是先吃完熟的鸡蛋，在去和豆浆

Answer 1

鸡蛋与豆浆同食不宜：从科学饮食角度讲，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。所以不能。但这种蛋白质不耐热，如果煮沸8分钟以上，它有90%以上会失活。所以们都可以放心地喝熟豆浆。

立新学校 高一 1。

Answer 2

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

Answer 3

豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

Answer 4

这个禁忌成立的前提是：
第一，豆浆没有煮透，“胰蛋白酶抑制剂”大多没有失活；
第二，鸡蛋冲入豆浆，没有另外煮透，因此会妨碍蛋白质的消化吸收和利用。不过，从“没有加热透的豆浆冲鸡蛋不妥”，并不能推知．“已经煮透了的豆浆不可以和煮好了的鸡蛋一起吃”。

立新高一回答

Answer 5

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。