（1）温度
温度是影响冬枣生长发育的主要因素之一，直接影响着冬枣的分布。冬枣为喜温树种，其生长发育需要较高的温度，表现为萌芽晚，落叶早。当春季气温上升到13～15℃时，枣芽开始萌发，17～18℃时抽枝，展叶和花芽分化，19℃时现蕾，日平均气温达到20℃左右进入始花期，22～25℃进入盛花期。
花粉发芽的适宜温度为24～26℃，低于20℃或高于38℃，发芽率显著降低。果实生长发育的适宜温度是24—27℃，温度偏低果实生长缓慢，瘦小，干物质少，品质差。因此，花期与果实生长期的气温是冬枣栽种区域的重要限制因素。果实成熟期的适宜温度为18～22℃。当秋季气温降至15℃时，树叶变黄开始脱落，至初霜期落尽，进入休眠期。冬枣对低温、高温的耐受力很强，在-30℃时能安全越冬，在绝对最高气温45℃时，也能开花结果。
冬枣对温度的适应能力强，凡是冬季最低温度不低于31℃，花期日均气温稳定在22℃以上，花后到秋季果实生长发育期，在日均温度高于16℃，能持续100—120天的地区，均能正常生长。
（2）湿度
冬枣对湿度的适应范围较广，在年降水量100～1200毫米的区域均有分布，以降水量400～700毫米较为适宜。冬枣抗旱耐涝，在年降水量100～1160毫米的地区，均正常生长结果。枣园积水1个多月也不会因涝致死。
冬枣在不同物候期对湿度的要求不同。花期要求较高的湿度，授粉受精的适宜湿度是相对湿度70%-85%，若此期过于干燥（相对湿度低于40%），影响花粉发芽和花粉管的伸长，导致授粉受精不良，落花落果严重，产量下降。相反，雨量过多，尤其是花期连续阴雨，气温降低花粉不能正常发芽，坐果率也会降低。果实生长后期要求少雨多晴天，利于糖分的积累及着色。雨量过多、过频，会影响果实的生长发育，加重裂果、浆烂等果实病害。“旱枣涝梨”指的就是果实生长后期雨少易获丰产。
土壤湿度可直接影响树体内水分平衡及器官的生长发育。在30厘米土层的含水量为5%时，枣苗出现暂时的萎蔫，含水量为3%时永久萎蔫，水分过多，土壤透气不良，会造成烂根甚至死亡。
（3）光照
枣树的生长和发育都是靠光合作用来实现的，光合作用是含叶绿素的绿色组织（以叶片为主），在光的作用下，利用二氧化碳和水制造碳水化合物并释放氧气的过程。光能是冬枣枝条、叶片、果实、根系生长的能源。
冬枣的喜光性很强，光照度和日照长短直接影响其光合作用，从而影响生长和结果。适宜的光照度可促进细胞增大和分化，又可控制细胞分裂和伸长，有利于树体干物质的积累和正常生长，花芽形成的数量和质量随光照度的降低而减少，光照不足影响果实发育造成落果；坐果率随着光照度的降低明显下降；果实色泽，含糖量和维生素C含量也与光照有直接关系；光照不足也会影响根系生长，凼根系生长所需乔分主要呆辣于地上邵的光合作片j严韧。
光照对冬枣生长结果的影响在生产中较常见。密闭枣园的枣树，树势弱，枣头、二次枝枣吊生长不良，无效枝多，内膛枯死枝多，产量低，品质差；边行、边株结果多，品质好。就一株树而言，树冠外围，顶部结果多，品质好，内膛及下部结果少，品质差。因此，在生产中，除进行合理密植外，还应通过合理的冬、夏修剪，塑造良好的树体结构，改善各部分的光照条件，达到丰产优质。
（4）土壤
土壤是枣树生长发育中所需水分、矿质元素的供应地，土壤的质地、土层厚度、透气性、酸碱度（pH值）、水、有机质等对冬枣的生长发育有直接影响。冬枣对土壤要求不严，抗盐碱，耐瘠薄。在土壤pH值5.5～8.2范围内，均能正常生长，土壤含盐量在0.4%时也能忍耐，但尤以生长在土质肥沃的沙质壤土中的冬枣树树冠高大，根系深广，生长健壮，丰产性强，产量高而稳定；生长在肥力较低的沙质土或砾质土中，保水保肥性差，树势较弱，产量低；生长在黏重土壤中的枣树，因土壤透气不良，根幅、冠幅小，丰产性差。这主要是因为土壤给枣树提供的营养物质和生长环境不同所致。因此，建园尽量选在土层深厚的壤土上，对生长在土质较差条件下的冬枣，要加强管理，改土培肥，改善土壤供肥、供水能力和透气性，满足冬枣对肥水的需求，达到优质稳产的目的。
（5）风
微风与和风对冬枣有利，可以促进气体交换，改变温度、湿度，调节生长环境，促进蒸腾作用，有利于生长、开花、授粉与结实。还可维持枣林中二氧化碳与氧气的正常浓度，有利于光合作用和呼吸作用的进行。大风与干热风对冬枣生长发育不利。在休眠期抗风能力很强，生长期较差，萌芽期遭遇大风可改变嫩枝的生长状态，抑制正常生长，甚至折断树枝等；花期遇大风，尤其是西南方向的干热风，降低空气湿度，增强蒸腾作用，致使花、蕾焦枯，落花落蕾，降低坐果率。果实生长后期或熟前遇大风，由于枝条摇摆，果实相互碰撞，导致落果，称为“落风枣”，效益降低。
为减少风对冬枣的不良影响，在枣树花期和果实发育期，喷洒清水、微量元素，可提高空气湿度，从而提高坐果率，增强抵御干热风和大风的能力，对提高产量、品质十分有利。建园时应营造防风林，减少风害，避免在风口地带栽植冬枣。
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2023-07-19 广告
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冬枣有二次生长的习性，冬枣盛花期大约在6月上旬，其早花早果性强。
冬枣冬剪时，只对枣头主枝短截，剪口下二次枝基部的主芽也能发出新枣头。因此，冬枣冬剪时，除一些下垂和特别平斜的枝外，一般只对枣头主枝短截，即可达到扩大树冠早果丰产的目的；同时，枣股的顶尘主芽在正常生长的情况下，多数能抽生出枣头，这有利于填补树体空间，增加结果面积。但由于生长直立，多数会徒长，消耗大量树体养分，不利于坐果。因此，夏剪时应对这些枣头进行控制，有生长空间的枣头留2～3个二次枝短截，没有生长空间的只留基部枣吊进行重摘心。
