酵母粉能留老面吗，怎么做？ 我来答 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 酵母粉 老面 搜索资料 3个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮，真的能提高情商吗？ 月天个v 2017-03-22 · TA获得超过1471个赞 知道大有可为答主 回答量：1431 采纳率：89% 帮助的人：108万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 老面是指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 呆呆学姐5M 高粉答主 2020-03-24 · 醉心答题，欢迎关注 知道小有建树答主 回答量：2454 采纳率：83% 帮助的人：69.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 一芳依方 2017-03-22 · TA获得超过1483个赞 知道小有建树答主 回答量：503 采纳率：0% 帮助的人：429万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 不可以 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 收起 1条折叠回答 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-03-01 酵母粉发酵的面能当老面用吗 2 2023-01-08 可以用酵母粉和老面发面吗？ 1 2020-09-28 老酵母怎么发面 2 2021-05-28 用酵母打发好的面团可以做老面吗？ 17 2021-06-08 用酵母泡打发好的面团，可不可以做老面呢？ 1 2022-10-25 用酵母泡打发好的面团，能够制作老面吗？ 2022-08-31 用酵母打发好的面团可以做老面吗？ 2022-07-03 老面发面还加酵母粉吗 更多类似问题 > 为你推荐：
