Question

家里怎么做蛋糕才好吃

Answer 1

　　奶油水果蛋糕
　　A.高筋面粉
667公克、白油
417公克、奶油
417公克、乳化剂
25公克、杏仁粉
167公克、泡打粉
8公克、糖粉
667公克、保湿糖浆
167公克、盐
8公克、奶水
83公克、B.全蛋
834公克、C.蜜饯与坚果
600公克、D.兰姆酒
适量
　　【做
法】
　　1.水果蜜饯泡兰姆酒（坚果类不需浸泡）备用。
　　2.将材料A入缸，以桨状搅拌器以中速搅拌，将面糊拌至体积变大颜色变白打发的状态。
　　3.再分次加入材料B，需不断刮缸，至面糊蛋液完全融合。
　　4.加入材料C拌匀后装模，放入烤箱以上下火170℃／170℃，烤约40分钟即可。
　　柳橙起司蛋糕
　　高筋面粉
350公克、起司粉
30公克、糖粉
350公克、泡打粉
5公克、全蛋
350公克、奶油
350公克、牛奶
50公克、盐
5公克、柳橙皮末
30公克、柳橙皮
200公克、橙桔酒
50公克
　　【做
法】
　　1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
　　2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
　　3.以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。
　　4.再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。
　　5.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
　　6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
　　7.将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
　　杏仁全麦蛋糕
　　全麦面粉
400公克、低筋面粉
100公克、杏仁粉
100公克、糖粉
350公克、泡打粉
5公克、全蛋
350公克、奶油
350公克、盐
5公克、柠檬汁
20公克、杏仁片
50公克
　　【做
法】
　　1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
　　2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
　　3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
　　4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
　　5.将面糊盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

Answer 2

Answer 3

掌握这几点，蛋糕一定会做成功！蒸的蛋糕特别好吃！

Answer 4

打发好的面糊醒发三十分钟

Answer 5

魔芋蛋糕好吃的做法，一起来看看吧！