正宗四川啤酒鸭的做法

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匿名用户
2020-05-30
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中德啤酒
2024-10-31 广告
材料: 鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒,烹调用黄酒,生抽,老抽,白糖,盐适量 做法: 1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁留用 2、锅内放... 点击进入详情页
本回答由中德啤酒提供
工藤金一一Ig
2020-05-21 · TA获得超过166个赞
知道答主
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两米小厨娘
2019-03-04 · 全中国的大学食堂我都吃过啦!
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两米小厨娘
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啤酒鸭怎么做?

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郑芬多老师
高粉答主

2020-05-22 · 专注文化艺术、平面设计等相关领域
郑芬多老师
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推荐于2019-10-11 · TA获得超过2.3万个赞
知道小有建树答主
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啤酒鸭的做法:

主料:鸭子半只,啤酒1罐

辅料:葱1段、姜1块,蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙,生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗。

1、鸭子切成小块,焯水煮三分钟之后捞出沥干备用。

2、起锅烧油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

3、放入老抽、生抽,调出基础颜色,生抽老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。

4、放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上,这就大功告成啦。

扩展资料

做炖菜水要一次加足,不要中途加水,这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶,若是罐装的要再加水,水要刚刚淹没食材。用煤气的要中途去看一下别烧干了。中途加盐的时候一定要注意,要比自己的口味轻一些,因为收汁后味道还会加重。

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